kalpo:
6 - 8Prasme:
vidējaPrep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
35 minūtesUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 261 kCal | 13% |
| Tauki | 20 g | 29% |
| - piesātinātie | 11 g | 55% |
Pasniedziet šo laša suflē kā svētku iesācēju Ziemassvētku vakariņās vai vakariņu ballītē. Divreiz cepts, lai iegūtu papildu aromātu, šis ēdiens noteikti atstāj iespaidu
Sastāvdaļas
- 50g (1¾oz) sviesta
- 50g (1¾oz) vienkāršo miltu
- 300ml (½ pintes) piena
- 100 g (3½oz) pilnpiena krējuma siera
- 1 līmeņa ēd.k sasmalcinātas svaigas dilles
- 200 g paciņas kūpināta laša
- 3 lielas olas, atdalītas
- Kaisle no ½ citrona
- Svaigi malti melnie pipari
- Kalpot
- :
- 1-2 ēd.k mārrutku mērce
- 3 ēd.k svaiga krējuma
- Zīles dilles
- Citrona šķēles, sagrieztas uz pusēm
- Kaviārs vai zivju ikri
- Salātu lapas
- Olīveļļa smērēšanai
- 6-8 ramekin ēdieni, labi sviesti un pamatoti izklāti ar cepamo pergamentu
Metode
Iestatiet cepeškrāsni uz 180 ° C / 350 ° F / Gāzes marķējums 4.
Pannā izkausējiet sviestu un pievienojiet miltus, pēc tam pakāpeniski pievienojiet pienu, labi sakulot starp katru pievienošanu, lai iegūtu vienmērīgu mērci. Pāris minūtes sautējiet mērci, pēc tam noņemiet pannu no uguns un iemaisa krējuma sieru un dilles.
ko ēst ar kūpinātu skumbriju
Nogrieziet 6-8 šaurus kūpināta laša strēmeles, pietiekami ilgi, lai aptītu ramekin traukus, un rezervējiet tos, pēc tam sasmalciniet pārējo.
Saputojiet olu baltumus līdz stingrībai. Pa vienam saputojiet olu dzeltenumus mērcē, pēc tam salieciet olu baltumos, sasmalcinātu lasi, citrona miziņu un piparus.
kā pagatavot maizes pudiņu
Ievietojiet ramekin traukus grauzdēšanas traukā un ap tiem aplejiet verdošu ūdeni, lai tie nonāktu līdz pusei ramekinu sānos. Cepiet cepeškrāsns centrā apmēram 15-20 minūtes, līdz suflē ir uzpūtusies un tikko iestatījusies.
Izņemiet suflēšanu no cepeškrāsns un dažas minūtes ļaujiet tām atdzist. Pagrieziet tos uz dēļa vai šķīvja un atstājiet atdzist.
Izklājiet nedaudz mārrutku mērces uz kūpināta laša sloksnes vienas puses un aptiniet to ap katru suflē, mārrutkiem tos pielīmējot ar suflē.
dienas ārā ziemeļaustrumos
Iestatiet cepeškrāsni līdz 190 ° C / 375 ° F / Gāzes marķējums. 5. Novietojiet suflējumu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo pergamentu, un cepiet cepeškrāsnī 12-15 minūtes vai līdz brīdim, kad tās sāk uzpūsties.
Tikmēr iemaisiet atlikušo mārrutku mērci crème fraîche.
Izņemiet suflējumu no krāsns un pasniedziet katram ar mārrutku krēmu, kas karoti virsū un dekorēts ar diļļu zariņu, ceturtdaļu citrona šķēlītes un nelielu ikru vai zivju ikru. Nekavējoties pasniedziet ar salātu lapām, kas sasmērētas ar olīveļļu.