Pikanta kreola stila zivju sautējuma recepte

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

40 min

Kreoliešu virtuvē tiek izmantoti ļoti daudz ugunīgi čilli, kas lielākajai daļai no mums bieži ir pārāk karsti. Šajā receptē tiek izmantota Tabasco mērce, tāpēc pievienojiet tik daudz vai tik maz, cik jūsu garšas kārpiņas var aizņemt. Pasniedziet šo zupīgo sautējumu ar kraukšķīgu maizi, lai samitrinātu mērci.

Sastāvdaļas

• 3 ēdamk olīveļļas
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 1 nūjiņu seleriju, sasmalcinātu
• 1 lielu sarkano piparu sagrieztu un sasmalcinātu
• 2 x 400g kārbās sagrieztu tomātu
• 1 lauru lapa
• 150ml sausa šerija
• 1 ēd.k Vorčesteršīras mērce
• Tabasco mērce pēc garšas
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• 450 g sagatavota ķirbja vai skvoša, kas sagriezts gabalos
• 450 g kubiciņos sagrieztas, bez ādas baltas zivju filejas
• Sula vai 1 laima
• Pasniegšanai svaigi sagrieztas pētersīļus un sagrieztu sarkano čilli

Metode

• Sildiet eļļu lielā katliņā un 5 minūtes viegli apcepiet sīpolu, ķiplokus, selerijas un piparus, lai tie būtu mīksti, bet ne brūni.

  meksikāņu vistas receptes uk

• Pievienojiet tomātus, lauru lapu, šeriju un Vorčesteras mērci, Tabasco mērci pēc garšas un daudz garšvielu. Samaisiet ķirbi, uzvāra līdz vārīšanai, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

  izrādes apstāšanās

• Samaisiet zivis, atkal pārklājiet un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes, līdz maiga un vārīta. Izmetiet lauru lapu un iemaisiet laima sulu. Ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielu.

• Lai pasniegtu, ielieciet siltās servēšanas traukos un nekavējoties pasniedziet, pārkaisot ar pētersīļiem un čilli.