Pikanta butternut skvoša un kokosriekstu zupas recepte

kalpo:

4 - 5

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

20 minūtes

Šī ir īsta ziemas siltāka zupa. Krēmētais kokosrieksts ir tik viegli lietojams zupās un piešķir brīnišķīgu krēmīgu garšu, neizmantojot nevienu krējumu! Tā ir garšīga recepte, kas ir aromāta pilna un arī veselīga. Kokosriekstu un butternut skvošs patiešām veido lielisku kombināciju, kuru nedrīkst izlaist. Pasniedz ar siltu kraukšķīgu maizi un izbaudi!

Sastāvdaļas

• 1 vidējs sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 butternut skvošs apm. 1,5kg
• ½ paciņa krēmveida kokosriekstu
• 1 tējk maigas karija pastas
• 1tsp žāvēta rozmarīna
• 1 dārzeņu krājuma kubs
• Šķipsniņa sāls un melnie pipari

Metode

• Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus un apcepiet katliņā līdz karamelizācijai.

• Butternut ķirbi nomizo un sasmalcina un pievieno pannai ar 700 ml ūdens.

• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno kubu, rozmarīnu, sāli, karija pastu un saldo kokosriekstu.

• Vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes vai līdz skvošs ir maigs.

• Izmantojot dziļo blenderi tieši katliņā, samaisiet daļu zupas, bet ne visu to, lai iegūtu mainīgu tekstūru. Pasniedziet atsevišķi vai kopā ar maizi un sviestu.