Garšotas liellopa gaļas un biešu sautējuma recepte



kalpo:

4 - 6

Prasme:

viegli

Izmaksas:

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

2 stundas

Liellopu gaļa, šalotes un bietes apvieno ar sarkanvīna etiķi, čilli, kadiķu ogām un mārrutkiem, lai izveidotu šo garšīgi sātīgo un garšas sautējumu.





Sastāvdaļas

  • 1kg sautētas liellopa gaļas vai svārki, sagriezti 3cm kubiņos
  • 2 ēdamk olīveļļas un sviesta pogas
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 16 veselas, nomizotas šalotes
  • ½ litru liellopu gaļas vai vistas gaļas
  • 3 ēdamk sarkanvīna etiķa
  • 1 ēdamk balzametiķa
  • 8 kadiķu ogas, sasmalcinātas
  • 2tsp zemes piparu
  • 1 ēdamk brūnais cukurs
  • Pusi sarkanās čilli, smalki sagrieztu kauliņos (pēc izvēles)
  • Jūras sāls, melnie pipari
  • 8 mazas nevārītas bietes, nomizotas un uz pusēm
  • 2 ēdamk svaiga krējuma
  • 2 ēdamk sausu sinepju
  • 3 ēdamk. Krējuma mārrutku
  • 1 ēdamk miltu sajauc ar 1 ēd.k sviestu (pēc izvēles)


Metode

  • Ievietojiet olīveļļu un sviestu uz lielas uguns smagā, ugunsdrošā kastrolī. Apcepiet liellopa gaļu visā pilnībā, noņemiet un atlieciet malā.

  • Samaziniet siltumu, samaisiet šalotes, ķiplokus un čilli un vāriet, kamēr šalotes ir mīkstinātas. Ielejiet vīna etiķi, buljonu un balzamiko etiķi, paaugstiniet siltumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

  • Samaisiet garšvielas un cukuru, tad pievienojiet gaļu un bietes, labi sezonu ar sāli un lielu daudzumu melno piparu.

  • Pārklājiet kastroli un ielieciet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160 ° C uz 1 -2 -2 stundām.

  • Izņemiet kastroli un ļaujiet tai atpūsties, noņemiet taukus, ja tādi ir. Ja mērce ir nedaudz plāna, sabieziniet ar pusi miltu un pusi sviesta, pēc tam sajauciet kopā ar krēmkrāsas fraiche, sinepēm, mārrutkiem un pirms pasniegšanas samaisiet kastrolī ar lielu daudzumu seleriju un kartupeļu biezeni.

Noklikšķiniet, lai vērtētu (60 vērtējumi) Nosūtot savu vērtējumu
Lasīt Nākamo

Citronzāles un ličī martini recepte