| Kalpo | 4+ |
| Prasme | Viegli |
| Kopējais laiks | 2 stundas plus celšanās |
| Uzturs uz porcijuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorijas | 871 Kcal | 44% |
| Tauki | 25 g | 36% |
| Piesātinātie tauki | 4 g | divdesmit% |
Sastāvdaļas
Mīklai:
maltas liellopa gaļas kurpnieka lēna plīts
- 500 g speltas miltu
- 7 g paciņas viegli cepama žāvēta rauga
- 1 tējkarote jūras sāls
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 20 g vienkāršā jogurta
Pildījumam:
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1,2 kg sīpolu, mizoti un sagriezti šķēlēs
- 150 g melnās olīvas bez kauliņiem
- 100–150 g anšovu, nosusināti (atkarībā no tā, cik ļoti jūs tos mīlat!)
- 16 nogatavojušās vīģes, sagrieztas ceturtdaļās
Metode
Ielejiet miltus, raugu un sāli maisīšanas traukā un labi samaisiet. Tagad pievienojiet apmēram 280 ml silta ūdens, eļļu un jogurtu. Labi samaisiet (ja tas ir pārāk sauss, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk ūdens), pēc tam mīciet, līdz mīkla atsperās, kad to saspieda ar pirkstu. Ielieciet lielā eļļotā traukā, pārklājiet ar eļļotu plēvi un atstājiet ledusskapī uzrūgt apmēram 24 stundas. Jūs varat to izdarīt lētāk istabas temperatūrā, bet mīklai būs labāka garša.
hannah spearritt instagram
Ielieciet 2 ēdamkarotes eļļas ar sīpoliem lielā sautētā pannā un atstājiet uz lēnas uguns apmēram 1 stundu un 30 minūtes, līdz tie ir kūstoši mīksti un gatavi. Tie ievērojami samazināsies, tāpēc neuztraucieties par to, cik daudz jums jāsāk! Pēc vārīšanas jūs varat atstāt tos pārklātus ledusskapī, līdz esat gatavs; tie tiks uzglabāti līdz 5 dienām noslēgtā traukā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz karstākajam iestatījumam. Sadaliet mīklu uz 2 lielākām picām, kuras varat sagriezt, vai 4 mazākām picām. Plāni izrullē, tad uzliek eļļotas cepšanas paplātes. Augšā ar sīpoliem, olīvām un anšoviem un cep līdz kraukšķīgai, apmēram 10-15 minūtes. Pievienojiet vīģes un pasniedziet.