Spānijas cūkgaļa un Čorizo sautējums

kalpo:

4 - 6

Prasme:

viegli

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

2 stundas

Ļaujiet savai gaumei kņudēt ar šo kūpinošo, pikanto un pilnīgi gardo spāņu sautējumu. Šis sautējums ar kūpošo čorizo, pūkainajiem jaunajiem kartupeļiem, sulīgajiem zaļajiem pipariem un bagātīgu sauju olīvu dažu minūšu laikā uzburs Vidusjūras reģiona atmiņas un ļaus jums visu dienu iegūt gaļu, kartupeļus un dārzeņus - visu vienā vēderā. Viss, kas jums jādara, ir visu sasmalcināt, iemest traukā, atstāt uz plīts un aizmirst par to, kamēr tas burbuļo! Šis niecīgais piepūles rezultāts būs garšīgs, silts ziemas ēdiens, ko mīlēs visa ģimene.

Sastāvdaļas

1 ēdamk olīveļļas
500g kubiņos sagriezta cūkgaļa
1 tējk sasmalcinātu ķiploku
2 sīpoli, sagriezti kubiņos
2 zaļie pipari, rupji sasmalcināti
2 sarkanie pipari, rupji sasmalcināti
200g vārīšanas chorizo, sagriezts šķēlēs
500g kastīte passata
Tējkaroti tomātu biezeņa
250 ml dārzeņu krājuma
1 mazs glāze baltvīna
1 bayleaf
sauja melno olīvu
400 g jaunu kartupeļu, uz pusi
Sāls un melnie pipari, pēc garšas

Metode

Lielākajā katliņā, kas jums pieder, uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet cūkgaļu un vāriet 5 minūtes, regulāri maisot, līdz brūna.
Noņemiet cūkgaļu un pēc tam tajā pašā pannā divas minūtes apcepiet sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus ar kubiņiem.
Pievienojiet papriku un chorizo šķēles un vāriet vēl 5 minūtes.
Pār sastāvdaļām ielejiet pasātu, tomātu biezeni, dārzeņu krājumu un balto vīnu, pievienojiet lauru lapu un maisījumu uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un atstājiet vāra uz lēnas uguns 1 stundu, pēc pusstundas maisot.
Pēc pilnas stundas pievienošanas pannā pievieno olīvas un jaunos kartupeļus un vāra vēl stundu, līdz gaļa ir maiga un kartupeļi mīksti. Pārbaudiet sautējumu līdz vārīšanas pusei - ja šķidrums iztvaiko pārāk ātri, jūs varat pievienot nedaudz papildu pastas vai dārzeņu krājuma, lai maisījums atslābtu.
Kad tas ir pagatavots, sezonu sautējiet pēc garšas un aukstā ziemas naktī pasniedziet bļodiņās!