Vienīgā labā sieviete

kalpo:

Prasme:

viegli

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

20 minūtes

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	447 kCal	22%
Tauki	28 g	40%
- piesātinātie	16 g	80%

Termins bonne femme nozīmē ēdienu, kas pagatavots vienkāršā veidā - un tas nevarētu būt patiesāks nekā ar šo vieglas zivs ēdienu. Krēmveida sēņu mērce, baltais vīns un krājumi ir vienīgais jūsu zivīm nepieciešamais pavadījums - un varbūt jauka mazliet kraukšķīgas maizes!

Sastāvdaļas

45g sviesta
200g kastaņu sēnes, sagrieztas šķēlēs
2 šalotes, mizoti un smalki sagriezti
1-2 citrona vai Dovera zole, fileja un nodīrāta
Sāls un maltie baltie pipari
450 ml zivju krājuma
4 ēdamk baltvīna
2 līmeņu ēdamk vienkāršie milti
2 līmeņu ēdamk. Krēma fraika
Jums arī būs nepieciešams
:
Trauks, kas necaurlaidīgs, sviests

Metode

Iestatiet cepeškrāsni uz 180 ° C / 350 ° F / Gāzes marķējums 4.
Pannā izkausē 15 g sviesta un pievieno sēnes un 2 ēd.k ūdens. Pārklājiet pannu un vāriet tos vidējā siltumā apmēram 5 minūtes vai, līdz tie ir tikko mīksti, noņemiet pannu no uguns.
Izkaisiet šalotes virs cepeškrāsns necaurlaidīgā trauka pamatnes. Salocīt jūrasmēles fileju uz pusēm ar ādu no iekšpuses un sakārtot virs šalotes. Novāriet zivis ar sāli un pipariem.
šokolādes skaidiņu klaips kūka
Ielejiet pietiekami daudz krājuma virs zivju filejas, lai tas nonāktu līdz pusei zivju, bet neaptveriet tos pilnībā. Trauku pārklāj ar sviestā sagriezta pergamenta gabalu. Cepiet zivis cepeškrāsns centrā apmēram 15 minūtes vai līdz tās tikko pārslās, kad to pārbaudīs ar dakšiņu.
Izņemiet trauku no cepeškrāsns un paceliet zivis uz virtuves papīra, lai iztukšotu, rezervējot vārīšanas šķidrumu. Kamēr gatavojat mērci, turiet zivju fileju siltu.
Lai pagatavotu mērci: Pievienojiet rezervēto vārīšanas šķidrumu atlikušajiem krājumiem un pievienojiet vīnu, pēc tam maisījumu ātri uzvāra, samazinot to līdz apmēram 300 ml.
Pannā izkausē atlikušo sviestu, pēc tam iemaisa miltus un vāra uz lēnas uguns apmēram minūti. Noņemiet pannu no uguns un sasmalcinātos zivju krājumus ielieciet pannā, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti saputojot, lai iegūtu vienmērīgu mērci, pēc tam pievienojiet crème fraiche. Samaziniet siltumu un sautējiet 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes pannā un uzkarsējiet. Pēc garšas sautējiet mērci un ar karoti lieciet pāri zivīm.