- Tievēšanas pasaule
kalpo:
4Prasme:
viegliJogurta marināde ar garšvielām piešķir šiem sulīgajiem jēra iesmiem sensacionālu garšu. Tas ir tradicionālais veids, kā iesaiņot daudz aromātu, vienlaikus sautējot jēru, lai iegūtu visgaršīgākos rezultātus. Šī recepte viņiem kalpos ar atspirdzinošiem kachumber salātiem arī kā perfektu pavadījumu. Vislabāk to pagatavot pēdējā brīdī, lai dārzeņi saglabātu savu sakodienu, lai ēdienam būtu patiešām jauks kontrasts faktūrās.
Sastāvdaļas
- Karijam:
- 200g dabīgais jogurts bez taukiem
- 6 ēd.k tomātu biezenis
- 4 ēdamk tandoru karija pulvera
- 1cm gabala svaiga sakņu ingvera, mizoti un smalki sarīvēti
- 1 tējk karstā čilli pulvera
- 2 tējk jūras sāls
- 3 ēdamk citrona sulas
- 1 kg liesu jēra kāju steiku, redzamus taukus noņem, sagriež lielos gabalos
- Salātu lapas, lai pasniegtu
- Rupji sasmalcinātu svaigu koriandru pasniegt
- Kaļķu ķīļi, lai kalpotu
- Kachumber salātiem:
- 1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts
- ½ gurķa, smalki sagriezta
- 4 tomāti, smalki sagriezti
- 2 ēdamk. Svaigi koriandra, rupji sagrieztu
- 1 sagriezta un smalki sagriezta sarkanā čilli
- 2 lielu laimu sula
Metode
Ielieciet jogurtu, tomātu biezeni, karija pulveri, ingveru, čilli pulveri, jūras sāli un citronu sulu lielā nereaģējošā traukā (stikla, keramikas vai plastmasas) un labi samaisiet. Pievienojiet jēra gabaliņus un berzējiet marinādē, lai kārtīgi pārklātu. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 4-5 stundas vai, ja iespējams, nakti, lai gaļa absorbētu visas pasakainās garšas marinādē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C / ventilatoru līdz 200 ° C / gāze 7 un cepšanas paplāti izklāj ar nelipīgu cepampapīru. Sagrieziet jēru gabalus līdz 12 metāla iesmiem, novietojiet uz cepešpannas un cepiet apmēram 10-15 minūtes vai līdz vārīšanai pēc jūsu vēlmēm.
Lai pagatavotu kachumber, sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā. Sezona pēc garšas un labi samaisiet, pēc tam pārklājiet un atstājiet nostāvēties istabas temperatūrā 10-15 minūtes, lai garšām būtu laiks sajaukties.
Salātu lapas sakārtojiet šķīvjos un augšpusē ar iesmiņiem. Izkaisiet koriandru virs iesmiem un pasniedziet karstu ar kaļķu ķīļiem un kachumber.