Septiņu stundu jēra kāja

kalpo:

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

šļakatas

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

7 stundas

Kad esat izveidojis šo septiņu stundu jēra gaļas recepti, jūs nekad vairs neveidosit jēra gaļu citā veidā. Šis lēni vārītais jēra gabals var kādu laiku paiet cepeškrāsnī, taču to ir vērts gaidīt. Kopumā šīs receptes pagatavošana prasīs apmēram 7 stundas un 30 minūtes - 30 minūtes sagatavošanās laiks, gaļas gatavošana gatavot, dārzeņu un krājuma sagatavošana un 7 stundas lēna vārīšana. Tā ir lieliska svētdienas vakariņu iespēja, un to svētdienas rītā var pagatavot cepeškrāsnī, lai to pasniegtu parastajā laikā vakarā. Šī recepte kalpo 10 cilvēkiem. Pārpalikumus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas; Pirms atkārtotas pasniegšanas visu kārtīgi uzkarsējiet, līdz cauruļvadi ir karsti. Jūs pat varat pievienot mīļos jēra gaļas gabalus mīļajai sviestmaizei un pagatavot ļoti sirsnīgas pusdienas. Pasniedziet sulīgu un sulīgu jēra kāju ar ceptiem kartupeļiem un dārzeņu izvēli.

Sastāvdaļas

1 jēra kāja, ar kaulu, ar svaru aptuveni 2,4 kg
3 lieli sīpoli, sagriezti mazos kauliņos
5 nūjas selerijas, mazgā un sagriež mazos kauliņos
3 lieli burkāni, mizoti un sagriezti mazos kauliņos
1 vesela ķiploku spuldze, sasmalcināta un nodīrāta
5 lauru lapas sautē nelielu ķekaru, smalki sagrieztu
1/2 pudele sausa baltvīna
500ml ūdens
1 ēdamk iesnas medus
Daudz sāls un piparu

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 ° C / 210 ° F.
svara vērotāju karija recepte
Izmantojot ļoti lielu trauciņu, vidējā siltumā no visām pusēm brūnējiet jēra kāju. Koncentrējiet brūnināšanu īpaši uz visām tauku kabatām. Mērķis ir aizzīmogot gaļu, vienlaikus atbrīvojot pēc iespējas vairāk tauku.
Kad gaļa ir labi iekrāsota, noņemiet to no kastroļa un izlejiet visus taukus, bet neizslaukiet pannu.
Pēc tam pievienojiet sīpolu, seleriju un burkānu un apgrieziet tos visos gaļas brūnināšanas gabalos, kas atrodas pannas apakšā, lai tos samitrinātu. Nogrieziet siltumu un svīstiet 15 minūtes, pārliecinoties, ka tas nav iekrāsots.
behati prinsloo kails
Katliņā pievienojiet ķiplokus, lauru lapas, salviju, vīnu, ūdeni, medu un apbrūninātu jēra kāju. Uzlieciet vāku un vāriet cepeškrāsns vidū 7 stundas. Gatavošanas laikā apgrieziet kāju pāri pusei. Kad jērs ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns un labi sezonējiet un pasniedziet.