Lasis ar estragonu un sēņu mērci

kalpo:

Prasme:

viegli

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

25 minūtes

Šis lasis ar estragonu un sēņu mērci ir aromāta pilns. Tas ir tik viegli pagatavojams un lieliski piemērots vakariņām. Estragona atšķirīgā anīsa aromāts īpaši labi der visu veidu zivīm, bet īpaši labs ir ar lašiem. Mērci šajā receptē ir ļoti viegli pagatavot, izmantojot crème fraiche, un sēnes pievieno tekstūru. Laša filejas maisiņos bieži var atrast ļoti labus piedāvājumus, kas recepti padara diezgan rentablu. Tas ir garšīgi pasniegts īpašai maltītei vai vieglām vasaras pusdienām. Lieliski pasniedz ar jauniem kartupeļiem un spinātiem vai svaigu tagliatelle.

Sastāvdaļas

50g nesālīta sviesta
4 laša filejas vai steiki
1 sīpols, smalki sagriezts
175g sēnes, plānās šķēlītēs
200 ml karstu dārzeņu krājumu
2 tējk kukurūzas milti
½ tējk. Angļu sinepes
50ml svaiga krējuma
3 ēdamk svaigu sasmalcinātu estragonu
1 tējk baltā vīna etiķa
Sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

Lielajā pannā izkausējiet pusi sviesta un pēc tam pievienojiet lasi. Gatavojiet mērenā ugunī apmēram 8 minūtes, vienu reizi pagriežot, līdz vārīšana ir beigusies. Pārlejiet uz šķīvja, pārklājiet un turiet siltu, kamēr gatavojat mērci.
labākie vistas tīrradņi uk
Pannā uzkarsē atlikušo sviestu un pievieno sīpolu. Viegli apcep apmēram 5 minūtes, līdz mīkstina, bet nav apbrūnējis. Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz sulas sāk plūst. Pievienojiet buljonu un sautējiet 2 - 3 minūtes.
Sajauc kopā rudzu miltus un sinepes un samaisa 1 ēdamkaroti ūdens. Samaisiet maisījumu sēņu maisījumā un sautējiet, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir sabiezējusi.
Samaisiet crème fraiche, estragonu, etiķi un sezonu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
lipīgs īrisa pudiņš ar zemu tauku saturu
Karote mērci pār lasi un pasniedz ar spinātiem un jauniem kartupeļiem.