Ruma un rozīņu izdomājumu recepte-Fudge receptes-recepšu idejas-jaunas receptes-sieviete un mājas (Attēla kredīts: Čārlijs Ričards)
| Padara | 40 gabali+ |
| Gatavošanās laiks | 25 min |
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes ruma
- 100 g (4 oz) vīnogas
- 397 g var saldināt iebiezinātu pienu
- 100 g (4 oz) sviesta
- 500 g (1 mārciņa 2 unces) vieglā muscovado cukura
Jums būs nepieciešams:
- 30 cm 8 collu kvadrātveida sekla kūkas forma, kas izklāta ar cepamo pergamentu vai foliju
Metode
Rozīnes iemērciet rumā 1 stundu, līdz tās kļūst brūnas.
Ielieciet iebiezināto pienu, sviestu un cukuru lielā pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Turpiniet maisīt un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz cukurs sasniedz cukura termometra mīkstās bumbiņas pakāpi. Ir svarīgi pastāvīgi maisīt, pretējā gadījumā maisījums sadedzinās uz pannas pamatnes. Arī pēdējo grādu sasniegšana prasīs ilgāku laiku, nekā jūs domājat.
Kad maisījums ir sasniedzis mīkstas bumbiņas stadiju, noņemiet no karstuma un ielejiet rumu un rozīnes. Labi sakuļ, līdz mīkla uz pannas malas sāk kristalizēties un sabiezē. Nekavējoties ielejiet sagatavotajā formā un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam sagrieziet kvadrātos. Tas 2-3 nedēļas tiks uzglabāts kūkas formā.