
kalpo:
10–12Prasme:
vidējaPrep:
50 minĒdienu gatavošana:
1 stunda 30 minŠī garšīgā un iespaidīgā cūkgaļas pīrāga šķēle būs sarunu puse! Šī mutes dzirdinošā šķēle, kas lieliski piemērota koplietošanai, ir pildīta ar cūkgaļu. Tas prasa laiku, bet tas noteikti atstāj iespaidu uz draugiem un ģimenes locekļiem. Vienkārši sagrieziet biezā pīrāga garozā, lai atklātu diezgan iespaidīgu un garšīgu cūkgaļas un olu pildījumu. Šis mutes dzirdīšanas ēdiens, tāpat kā cūkgaļas pīrāgs, ir lieliski piemērots jūsu Ziemassvētku mielastam vai svētku bufetē.
Sastāvdaļas
- 400 g nevārīta kūpināta gammona, malta
- 115 g bez mizas kūpināta svītraina speķa, malta
- 375 g liesas nevārītas maltas cūkgaļas, vistas vai teļa gaļas
- 2 ēd.k svaigi sasmalcinātu salviju vai 2 ēd.k žāvētu
- 1 ¼ tējk sāls
- Svaigi malti melnie pipari
- ½ tējk. Zemes muskatriekstu
- 1 daudzums karstā ūdens garozas mīklas, kas pagatavota ar spēcīgiem vienkāršajiem miltiem
- 4 auksti cieti vārītas olas, mizotas
- 1 olu, sakultu, glazēt
- 4 lapas smalkas lapu želatīna
- Aptuveni 250 ml auksta labas kvalitātes vāja vai vāja vistas gaļas
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 180 ° C Ventilators / 400 ° F / Gāzes marķējums 6. Ieeļļojiet 28 x 10 x 7,5 cm terrīna skārda pamatni un malas. Ielieciet šķiņķi, bekonu un malto gaļu bļodā un sajauciet salviju, sāli, daudz piparu un muskatriekstu. Atlikt malā.
Nogrieziet vienu ceturtdaļu konditorejas izstrādājumu un turiet siltu. Atlikušo konditorejas izstrādājumu plāni izrullējiet uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas, veidojot apm. 40 x 25 cm un viegli iespiediet skārda augšpusē. Apgrieziet un rezervējiet lieko mīklas izstrādājumu.
izvēlies savu saimniecību netālu no manis
Ielieciet vienu trešdaļu gaļas konditorejas izstrādājumu apvalkā un olas novietojiet vertikāli un vienmērīgi novietojot centrā. Ap olām un virs tām iesaiņojiet atlikušo gaļas maisījumu. Konditorejas iekšējo malu sasmērē ar olu.
Izrullējiet rezervēto mīklas izstrādājumu, lai tas precīzi ietilptu skārda augšdaļā, un nospiediet uz leju gaļas virsu. Sasmalciniet abas mīklas malas visā tās augšpusē, lai tās noblīvētu. Izveidojiet 1 cm caurumu vāka centrā un ievietojiet lielu cauruļvada sprauslu ar smailu pusi uz leju caurumā.
Ja patīk, izrullējiet rotājumus, izgrieziet savu dizainu un izmantojiet pīrāga augšdaļas rotāšanai, nostiprinot uz konditorejas vāka, izmantojot sakultu olu.
vai jaunieši uzvarēs x koeficientu
Ielieciet alvu uz cepešpannas un virsu glazējiet ar olu. Cepiet 30 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 190 ° C / 170 ° C Ventilators / 375 ° F / Gāzes marķējums 5 un pagatavojiet vēl 1 stundu līdz bagātīgi zeltainai krāsai - pārklājiet ar foliju, ja tā pārāk brūna. Stāviet 15 minūtes.
ābolu un kanēļa cupcakes
Tikmēr sagrieziet želatīnu mazos gabaliņos un ievietojiet karstumizturīgā krūzē. Pievienojiet izejvielu un atstājiet malā, lai mērcētu 10 minūtes. Novietojiet krūzi virs vārīšanās ūdens pannas, līdz želatīns ir izkusis. Labi samaisa.
Pamazām želeju caur sprauslu ielej karstā pīrāgā, ļaujot želejai nostāties pēc katras ieliešanas, apstājoties, kad pīrāgs vairs neuzsūcas. Noņemiet sprauslu un ļaujiet atdzist, pēc tam atdzesējiet nakti. Nākamajā dienā atlaidiet pīrāgu no skārda; izmantojot lielu sagrieztu nazi, sagriež šķēlēs. Vislabāk baudīt istabas temperatūrā.