Plūmju čatnijs - Receptes

padara:

Prasme:

viegli

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

45 minūtes

Plūmju čatniju ir vienkārši pagatavot, kad zināt. Šī vienkāršā recepte padara saldo puteņaino čatniju perfektu baudījumu ar aukstajiem gabaliņiem un sieru vai iesaiņotu un uzdāvinātu kā ēdienu dāvanu.

Plūmju čatnijs ir ideāls veids, kā saglabāt svaigu plūmju pārpalikumu, pārvēršot tos par garšīgu, saldu un pikantu augļu čatniju. Pirms sākat šo plūmju čatnijas recepti, pirms sākat noņemt plankumus, pārbaudiet plūmes. Izmetiet tos, kas ir ļoti mīksti. Gatavojot čatniju, pārliecinieties, ka tas vārās pietiekami ilgi, lai lielākā daļa šķidruma iztvaikotu - tam vajadzētu būt biezai ievārījumam līdzīgā konsistencē. Izbaudiet šo plūmju čatniju ar aukstiem gaļas vai siera izcirtņiem. Kā alternatīvu plūmju čatnijs arī padara brīnišķīgu mājās gatavotu ēdienu dāvanu. Vienkārši aizzīmogojiet burkā un izrotājiet ar kādu lenti vai auklu.

Sastāvdaļas

1 kg plūmju, uz pusēm nomētām ar kauliņiem un sasmalcinātiem
2 sīpoli, mizoti un smalki sagriezti
225g sultānu
1 ēdamk rīvēta svaiga sakņu ingvera
1tsp zemes kanēļa
½ tp rīvēta muskatrieksta
2tsp sāls
600ml baltā vīna etiķa
400g granulēta cukura

Metode

Ievietojiet plūmes, sīpolus un sultānus lielā pannā. Iemaisa ingveru, garšvielas, sāli un etiķi un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz plūmes ir maigas, laiku pa laikam maisot.
Pievieno cukuru un maisa, līdz izšķīst. Chutney vāra 20-30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz maisījums ir biezs un mīksts, un lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.
Karoti karsto čatniju ielieciet tīrās, siltās un sausās burkās un noslēdziet ar hermētiskiem etiķa necaurlaidīgiem vākiem. Pirms ēšanas etiķeti un glabā vēsā, sausā, tumšā vietā vismaz 2 nedēļas, lai garša varētu izveidoties un maiga.