Sēņu bruģis ar valriekstu plācenīšiem

Veģetārietis

kalpo:

Prasme:

vidēja

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

8 stundas

Sēņu bruģa recepte ar valriekstu plācenīšiem ir garšīga lēni pagatavota maltīte. Šis ēdiens ir lieliski piemērots veģetāriešiem, kas meklē ērtākos ēdienus vislabākajā veidā. Lēna vārīšana nav tikai lieliska gaļai. Šis sēņu ēdiens rada bagātīgu mērci pēc stundām cepeškrāsnī, lai būtu lielisks ziemas sildītājs. Pasniedziet ar sierīgiem valriekstu plācenīšiem, lai iegūtu papildu garšu. Šī recepte kalpo 4 cilvēkiem, un tā pagatavošana un lēna ēdiena pagatavošana līdz pilnībai prasīs apmēram 8 stundas.

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas
1 sīpols, sasmalcināts
2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
250 g (8 unces) plakanas sēnes,
mizoti un sagriezti ceturtdaļās
250 g (8 oz) tases kastaņu sēnes, sagrieztas četrās daļās
1 ēdamkarote vienkāršo miltu
200 ml (7 fl oz) sarkanvīna
400 g (13 oz) var sasmalcinātus tomātus
150 ml (1/4 pintes) dārzeņu krājuma
1 ēdamkarote sarkano jāņogu želejas
2–3 timiāna stublāji
sāls un pipari
Valriekstu plācenīši:
200 g (7 oz) pašaudzēšanas miltu
50 g (2 unces) sviesta, ar kauliņiem
50 g (2 unces) valriekstu gabaliņi, sasmalcināti
75 g (3 unces) Čedaras siera, sarīvēts
1 olu, saputo
4–5 ēdamkarotes piena

Metode

Ja nepieciešams, uzkarsējiet lēno plīti; skatiet ražotāja rokasgrāmatu. Uzkarsē eļļu pannā, pievieno sīpolu, ķiplokus un sēnes un apcep, maisot, 5 minūtes vai līdz tikai kļūst zeltaini.
Iemaisa miltus, tad iemaisa vīnu, tomātus un izejvielas. Pievienojiet sarkano jāņogu želeju, timiānu un sāli un piparus un uzvāra.
Ielejiet lēnas plīts katlā, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 6–8 stundas.
Kad gandrīz gatavs pasniegšanai, izveidojiet virskārtu. Ielieciet miltus un sviestu bļodā, ar pirkstu galiem berzējiet sviestā, līdz maisījums atgādina smalkas rīvmaizes. Iemaisa valriekstus, Čedaru un sāli un piparus. Pievienojiet pusi olu, pēc tam samaisiet pietiekami daudz piena, lai iegūtu mīkstu mīklu.
Viegli mīciet, pēc tam izrullējiet mīklu uz viegli miltainas virsmas, līdz tā ir 2 cm (3/4 collas) bieza. Nospiediet 8 kārtas ar 6 cm (21/2 collu) vienkāršu cepumu griezēju, pēc nepieciešamības pārlocot rotājumus. Samaisiet sēņu kastroli, pēc tam ap trauka malu sakārtojiet plācenīšus, nedaudz pārklājoties. Nosedziet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes vai līdz tas ir labi cēlies.
Izmantojot cepeškrāsns cimdus, izceliet podu no korpusa, notīriet plācenīšu galotnes ar atlikušo olu un, ja patīk, ar brūnu zem uzkarsēta karsta grila.