Meksikas pupiņu un desu zupas recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

35 minūtes

Šī ar garšvielām pagatavotā zupa ļauj pagatavot pusdienas vai sildošus vakariņus, kas pasniegti ar kraukšķīgu maizi. Karstais čilli pulveris ir būtisks, lai zupai būtu laba ugunīga garša, un, ja jums nepieciešams papildu siltums, 10 minūtes pirms gatavošanas laika pievienojiet karsto čilli mērci. Negatavojiet zupu, līdz tā ir pagatavota, un tad nedaudz pievienojiet sāli un piparus, jo kūpināta cūkgaļas desa ir diezgan garšīga. Šī zupa 2 dienas tiks turēta ledusskapī vai līdz 2 mēnešiem saldētavā.

butternut skvošs tagine

Sastāvdaļas

• 1 ēdamk saulespuķu eļļas
• 350 g kūpinātas cūkgaļas desas, sagrieztas šķēlēs
• 1 sīpols, nomizots un smalki sagriezts
• 1 ķiploka daiviņa, nomizota un sasmalcināta
• 2 lieli burkāni, mizoti un sagriezti kubiņos
• 2 kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
• 1 ēdamk karsta čilli pulvera
• 600 ml karstu dārzeņu krājumu
• 400 g cannellini pupiņu var iztukšot un izskalot
• 198 g var cukurkukurūzas, nosusina
• 1 zaļie pipari, sagriezti un sasmalcināti
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• Kraukšķīga maize, lai pasniegtu

Metode

• Sildiet eļļu lielā pannā un apcepiet sagrieztu desu uz vidēji augstas uguns 3-4 minūtes. Noņemiet ar sagrieztu karoti un atlieciet malā. Pannā pievienojiet sīpolu, ķiplokus, burkānus un kartupeļus. Pārklājiet un viegli vāriet apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.

• Iemaisa čilli pulveri un dārzeņu krājumus un uzvāra. Atgrieziet desu pannā ar pupiņām, cukurkukurūzu un pipariem un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Pēc garšas pasniedziet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem un pasniedziet uzsildītos traukos ar kraukšķīgu maizi.