kalpo:
4Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
10 minĒdienu gatavošana:
10 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 438 kCal | 22% |
| Tauki | 35 g | 50% |
| - piesātinātie | 6 g | 30% |
Spāņu stila makreles escabeche gatavo ātri un viegli vakariņas vai pusdienas. Apcep makreli, pievieno burkānus un sarkanos sīpolus un pasniedz ar kraukšķīgu maizi
Sastāvdaļas
- 2 x 200 g paciņas Skotijas makreles sadalītās filejas (mēs izmantojām 6 fileju iepakojumu no M&S)
- 2 ēdamk. Garšvielu miltu
- 7 ēd.k olīveļļas
- 100 g (3½oz) Chantenay burkāni, plāni sagriezti gareniski vai 1 vidējs burkāns, mizoti un plāni sagriezti
- 1 sarkanais sīpols, mizoti un plāni sagriezti
- 2 ķiploka daiviņas, mizoti un sagriezti šķēlēs
- 4 ēdamk vīna etiķa
- 1 sarkana čilli, atdzesēta un sasmalcināta
- 2 lauru lapas
- Daži zariņi timiāna
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Metode
Putekļus notīriet ar garšvielām miltos. Sildiet 3 ēd.k. eļļas lielā pannā. No zivīm noskalojiet lieko miltu daudzumu, pēc tam pāris minūtes apcepiet fileju (2 partijās) līdz zeltainam. Izņemiet tos ar notecināšanas karoti un ielieciet seklā traukā.
Noslaukiet pannu, pēc tam tajā ielieciet karoti pārējās eļļas un, kad karsts, pievienojiet burkānu, sīpolu un ķiploku un vāra apmēram 5 minūtes, līdz tie sāk krāsoties.
Iemaisa vīna etiķi, 4 ēdamkarotes ūdens, čilli, zaļumus un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz dārzeņi ir pagatavoti, tad pārlej ar maisījumu virs zivīm un ļauj atdzist. Pasniedz ar kraukšķīgu maizi.
siltu salātu receptes