Ja jums rodas jautājums, kā pagatavot tītaru ideālām Ziemassvētku vakariņām, mūsu vienkāršais soli pa solim palīdzēs jums sasniegt fantastiskus rezultātus katru reizi, gatavojot tītaru!
Ja jūs jau iepriekš esat vārījis tītaru un vienkārši vēlaties atgādināt par tītara gatavošanas laikiem, šīs darbības palīdzēs pārliecināti iemācīties gatavot tītaru.
Vissvarīgākais, runājot par to, kā pagatavot tītaru, ir iegādāties pēc iespējas labākas kvalitātes tītaru. Mūsdienās tas nebūt nenozīmē maksāt augstāko cenu. Arī daži no visizdevīgākajiem un lētākajiem lielveikalu zīmolu Ziemassvētku tītariem ir fantastiski kvalitatīvi. Lēnāk augošām šķirnēm, piemēram, bronzas tītariem, būs attīstītāka garša un tvirtāka tekstūra - tāpēc uzmaniet to.
Lai tītara vārīšanas laikā gaļa būtu mitra un sulīga, ir tītara gatavošanas laiki. Ir svarīgi nepārspīlēt gaļu, un pēc gaļas pagatavošanas atstājiet to atpūsties vismaz 30 minūtes vai vēlams apmēram stundu. Tītars paliks karsts, un gaļa būs mierīga un maiga, un to būs vieglāk grebt. Atpūtot tītaru, tiek atbrīvota arī cepeškrāsns, lai jūs varētu gatavot cepetis kartupeļus, pildījumu un desas. Lai nodrošinātu vienmērīgu tītara pavāru pagatavošanu, noņemiet visas auklas vai joslas, kas sasien kājas. Tas ļauj siltumam daudz brīvāk plūst tītara dobumā. Tāpēc tītara dobumu nekad nedrīkst iesaiņot ar pildījumu. Pastāv risks, ka temperatūra, kas sasniegta putna iekšienē, nebūs pietiekami karsta, lai iznīcinātu baktērijas. Jebkurš pildījums jāievieto kakla dobumā zem ādas atloka vai atsevišķi jāgrauzdē skārda formā vai jāapvelk bumbiņās un jācep.
Ja pērkat saldētu tītaru, dodiet tam pietiekami daudz laika, lai tas pilnībā atkausētos vēsā vietā. Piemēram, 6 kg tītari prasīs vismaz 24 stundas. Ja laiks beidzas un putns nav pilnībā atkausēts, varat iegremdēties tīrā auksta (ne silta) ūdens spainī.
Vienkāršākais veids tītara grebšanai ir vispirms nogriezt stilbiņus, kā vadotni izmantojot stilbiņa un augšstilba savienojumu. Pēc tam noņemiet augšstilbus, atkal kā vadotni izmantojot savienojumu ar ķermeņa dobumu. Tādā pašā veidā noņemiet spārnus. Nogrieziet pa abām krūšu kaula pusēm un noņemiet visas tītara krūtis pa vienai, nogriežot pēc iespējas tuvāk liemenim. Ievietojiet tītara krūtiņas uz tāfeles un sagriež šķēlēs, pēc tam gaļu nogrieziet no augšstilbiem un stilbiņiem.
Sastāvdaļas
- 5–6 kg tītara, atkausēta, ja sasalusi, un visas ķiveres izņemtas
- 1/2 citrona
- ½ sīpola, pārgrieztu uz pusēm
- Pāris zariņu svaigu salviju, pētersīļus un rozmarīnu, kā arī papildu piedevas
- 75g sviesta, mīkstināts
Lai pagatavotu garšaugu pildījumu:
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 50g sviesta
- 100 g svaigu, baltmaizes
- 3 ēdamk sasmalcinātu svaigu jauktu augu, piemēram, rozmarīna (tikai lapām), pētersīļu un salvijas
- Smalki sarīvēta miziņa 1/2 citrona
- 1 ola
Šis ir attēls 1 no 4
Kā pagatavot tītaru: 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C / 375F / Ventilators 170C / Gāzes atzīme 5. Pagatavojiet pildījumu, apcepot sīpolu sviestā 5 minūtes, lai tas mīkstinātos. Noņem no uguns un iemaisa rīvmaizi, zaļumus, citrona miziņu un olu. Labi samaisa un sezonu ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Ievietojiet tītaru grauzdētā alvā vai traukā. Ja kājas ir sasietas, noņemiet auklu un atveriet to. Ielieciet citronu, sīpolu un garšaugus ķermeņa dobumā, bet neiesaiņojiet to pārāk cieši.
nedrīkst cept šokolādes cepumu kūku
Šis ir attēls 2 no 4
Kā pagatavot tītaru: 2. darbība
Paceliet ādas atloku, kas pārklāj kakla dobumu, un karoti pildījumu zem ādas. Izlīdziniet ādu aiz pildījuma un ielieciet zem tītara. Atlikušo pildījumu var sautēt traukā, dot ar nelielu sviestu un cep 30 minūtes.
Šis ir attēls 3 no 4
Kā pagatavot tītaru: 3. darbība
Sadaliet mīkstināto sviestu gabaliņos un izlieciet virs tītara. Sezona ar lielu daudzumu sāls un svaigi maltiem pipariem.
Šis ir attēls 4 no 4
Kā pagatavot tītaru: 4. solis
Brīvi pārklājiet tītaru ar lielu folijas loksni un satveriet to ap skārda sāniem, lai noslēgtu. Tas palīdzēs noturēt tvaiku folijas iekšpusē, kamēr tas gatavojas, saglabājot tītaru mitru. Aprēķiniet gatavošanas laiku, dodot 20 minūtes uz kg un papildus papildus 70 minūtes (5-6 kg putns prasīs apmēram 3–31 / 2 stundas. Katru stundu tītaru uzslaukiet ar vārīšanas sulām un noņemiet foliju pēdējām 30 minūtēm gatavošanas laika Lai pārbaudītu, vai tītars ir pagatavots, sulām vajadzētu būt dzidrai, nevis sārtai, kad iesms ir ievietots augšstilba biezākajā daļā.Noņemiet no cepeškrāsns, atgūstiet ar foliju un atstājiet nostāvēties 30 minūtes līdz 1 stundu pirms tam. grebšana. Pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.SaveSaveSave