Matains Bikers mince un herby pelmeņu recepte

kalpo:

6

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

55 min

Iesildiet visu ģimeni ar Mataino baikeru mīklas un herbī pelmeņu recepti. Tas ir sirsnīgs ēdiens, kuru jūs vēlēsities pagatavot atkal un atkal.

Šī mataino baikeru mīklas un zaļumu pelmeņu recepte ir patiesi smalka. Ar sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām šie pelmeņi piepilda aromātu un rada jauku maltīti visai ģimenei. Kā saka Matains Bikers; “Ko nemīlēt par maltu un pelmeņiem? Šī ir pilnīga ziemeļnieku klasika, kuru mēs abi esam ēduši kopš bērnības un joprojām mīlam. Tomēr, runājot par pelmeņiem, mūsu gaumes atšķiras. Deivs dod priekšroku dabiskam pelmenim - tikai tvaicētam šādā veidā -, kamēr Kingam patīk viņa nedaudz miecētais. Ja esat kopā ar Si, vienkārši izlejiet trauku zem grila, lai pelmeņi brūni izdalītos un tiem piešķirtu kraukšķīgu garoza. ”

Mēs šeit esam ieguvuši daudz gardāku recepti, ko izstrādājuši Hairy Bikers.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamk. Augu eļļas
• 1 liels sīpols, plāni sagriezts šķēlēs
• 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
• 2 selerijas nūjas, smalki sagrieztas
• 2 burkāni, sagriezti kubiņos
• 500 g liellopa gaļas
• 400 g kannas sasmalcinātu tomātu
• 2 ēd.k tomātu biezenis
• 450ml liellopu gaļas krājumu
• šķipsniņa ritentiņu cukura
• 1 lauru lapa
• jūras sāls un melnie pipari
• 250g sevis audzēšanas miltu
• 125g liellopa gaļas, sasmalcināta
• ½ tējk. Smalkā jūras sāls
• 2 ēdamk smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
• 1 tējk smalki sagrieztu rozmarīnu
• 1 tējk smalki sagrieztu timiānu

Metode

• Maltai uzkarsē eļļu lielā pannā un 15 minūtes vāra sīpolu, ķiplokus, selerijas un burkānus. Laiku pa laikam samaisiet, līdz dārzeņi ir mīkstināti un viegli iekrāsojušies. Pievienojiet liellopu gaļu un vāriet vēl 5 minūtes, līdz mīkla sāk brūnēt, regulāri maisot, lai gaļa sadalītos.

• Pievienojiet tomātus, tomātu biezeni, liellopa gaļu, cukuru un lauru lapu. Sezona ar sāli un melnajiem pipariem, pēc tam uzvāra. Samaziniet siltumu un 20 minūtes maigi sautējiet maltu, laiku pa laikam maisot.

• Lai pagatavotu pelmeņus, ielieciet miltus bļodā un iemaisiet taukus, sāli un zaļumus. Izveidojiet aku centrā un pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai izveidotu mīkstu, porainu mīklu - jums vajadzēs apmēram 200 ml. Viegli apviļājiet miltus un izrullējiet maisījumu 12 mazās bumbiņās.

• Labi samaisiet malto gaļu un noņemiet pannu no uguns. Nometiet pelmeņus virs gaļas malšanas, pēc tam pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku un pannu atgrieziet vidējā siltumā. Pavārs 18–20 minūtes vai līdz pelmeņi ir labi cēlušies. Pasniedz ar dažiem zaļajiem dārzeņiem.

  Šī recepte ir ņemta no The Hairy Bikers British Classics pavārgrāmatas