Gordona Ramsay šokolādes virtuļu recepte

padara:

12

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

lēts

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

10 min

Gordona Ramsay šokolādes virtuļi ir kārums, kuru nevajadzētu aizmirst - un, kad tie joprojām ir silti no krāsns, tie ir vienkārši dievišķi.

Šiem virtuļiem, kas pagatavoti ar garšīgu iesala putekļošanu, ir arī nerātns šokolādes ganache pildījums. Viņiem prasa pusstundu, lai pagatavotu, un tikai desmit minūtes, lai pagatavotu, un mūsu lasītāji tos patiešām vērtē ļoti augstu!

Borlotti pupiņu recepte veģetārietis

Vai patīk Gordona Ramsaja receptes? Šeit mēs esam ieguvuši daudz vairāk garšīgu recepti no Gordon!

Sastāvdaļas

• 50 g ritentiņu cukura, kā arī 2–3 kaudzes ēdamk
• 150ml pilnpiena
• 15g svaiga rauga
• 50g nesālīta sviesta
• 320 g vienkāršu miltu, kā arī papildus putekļu noņemšanai
• Šķipsniņš jūras sāls
• 2 olu dzeltenumi
• Augu eļļa dziļi cepšanai
• 2–3 kaudzētu ēdamkarotes iesala pulvera, piem. Ovaltīns putekļu noņemšanai
• Par pildījumu
• 250ml dubultā krēms
• Pēc garšas 2–4 ēdamk. Iesnas medus
• 250g sasmalcinātas tumšās šokolādes
• 60 g nesālīta auksta sviesta, kubiņos

Metode

• Sildiet cukuru un pienu pannā apmēram 5 minūtes, līdz piens ir silts un cukurs ir izšķīdis.

• Raugu saberž bļodā, pārlej ar pusi silta piena, tad samaisa un atstāj uz vienu pusi. Ievietojiet atlikušo pienu atpakaļ uz uguns un pievienojiet sviestu. Viegli sildiet apmēram 3 minūtes (esiet uzmanīgs, lai piens nevārītos).

• Izsijāt miltus un sāli lielā bļodā un izveidojiet aku centrā. Pievienojiet olu dzeltenumus, rauga pienu un karstu pienu. Sajauc kopā, ievelk apkārtējos miltos, lai veidotu mīklu.

• Mīklu iesmērē uz miltiem pārsegtas darba virsmas un mīcīt ar rokām ar miltiem dažas minūtes, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Ja maisījums ir pārāk lipīgs, notīriet to ar nedaudz papildu vienkāršajiem miltiem. Ievietojiet tīrā bļodā, kas samitrināta ar miltiem. Pārklājiet ar salīmējošu plēvi, lai mīkla neveidotu ādu virspusē, un atstājiet siltā vietā 1–1,5 stundas celties, līdz tā dubultā izmēra.

• Tikmēr pagatavojiet pildījumu. Ielieciet krējumu pannā un pēc garšas samaisiet medu. Ielieciet šokolādi un sviestu bļodā. Kad krējums gandrīz vārās, pārlejiet to virs šokolādes maisījuma un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts, gluds un spīdīgs.

  kā pagatavot Ziemassvētku kūku rotājumus

• Kad mīkla ir uzrūgusi, mīciet to atpakaļ, piešķirot tai īkšķu, un viegli mīciet uz uz miltām sagatavotas virsmas. Mīklu ar miltu rullīti izrullējiet apmēram 2 cm biezumā un formējiet to taisnstūrī. Izmantojot asu nazi, mīklu sagriež 12 taisnstūrveida spilvenos, pēc tam liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un ļauj 30–40 minūtes atkal celties, līdz izmērs ir divkāršojies. (Tas virtuļus pēc pagatavošanas padarīs vieglus un pūkainus.)

• Bļodā apvienojiet atlikušo cukuru ar iesala pulveri un atlieciet malā. Ielieciet eļļu dziļā tauku cepšanas mašīnā un uzkarsējiet bļodā līdz 170 ° C vai lielu kastroli piepildiet ar trešdaļu ar augu eļļu un uzkarsējiet, līdz tajā nokritušais maizes kubiņš apdziest un 30 sekundēs kļūst zeltaini brūns.

• 
  
  Apcepiet virtuļus partijās 3–4 minūtes līdz vienmērīgi zeltaini brūnai un līdz vārīšanai. (Jums vajadzēs mēreni regulēt karstumu starp partijām atkarībā no tā, vai virtuļi brūnē pārāk ātri vai pārāk lēni.) Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet virtuļus no karstās eļļas un iesijājiet iesala cukuru, lai pārklātu.

  smaržām līdzīgu smaržu saraksts

• Lai iepildītu virtuļus, karoti siltas šokolādes pildījuma ielieciet cauruļvadu maisiņā, kas aprīkots ar nelielu vienkāršu sprauslu. Pārliecinieties, vai šokolādes pildījums tiek iesūknēts, kamēr tas vēl ir silts. Ja tas pārāk atdziest, tas iestatīsies un ar to būs grūti strādāt. Ievietojiet sprauslu virtulē un viegli saspiediet pildījumu. Pasniedz uzreiz.