kalpo:
10Prep:
1 stundaĒdienu gatavošana:
45 minūtesUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 330 kCal | 17% |
| Tauki | 17 g | 24% |
| - piesātinātie | 10 g | 50% |
Šis genoese sūklis ar zemenēm un krējumu ir grezns vasaras cepums, kas uzbudinās jūsu draugus un ģimeni. Ar mājās gatavotu ievārījumu un vieglu, delikātu sūkli šī kūka prasa nedaudz papildu laika un pūļu, taču rezultāti ir tā vērtas gaidīšanas vērti - un nākamā rītā varat izmantot palikušo ievārījumu savā grauzdiņā!
Sastāvdaļas
- Sūklim:
- 100g vienkāršu miltu
- 1 / 2tsp cepamā pulvera
- 4 vidējas olas
- 100g ritentiņu cukura
- 75g sviesta, izkusušu un atdzesētu
- 30–35 mazas salmu zemenes, atsēnalotas
- 150ml dubultā krēma
- Par zemeņu ievārījumu:
- 750g salātu un rupji sasmalcinātu zemeņu
- 150g ritentiņu cukura
- 1 vaniļas pāksts, sadalīts un izņemtas sēklas vai 1⁄2 spp vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamk baltā balzametiķa, sidra etiķa vai citrona sulas
- Maza sviesta poga
- Jums būs nepieciešams:
- 2 x 20 cm (8 collas) kūkas kārbas, izklātas ar cepamo pergamentu
Metode
Lai pagatavotu ievārījumu, uz vidējas uguns karsē lielu nelipīgu pannu. Pievienojiet zemenes, cukuru, vaniļas sēklas un pāksti. Maisiet, līdz augļi sāk mīkstināties un atbrīvo sulas un cukurs ir izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, ik pa laikam apmaisot, vāra 18-20 minūtes vai līdz sabiezē. Iemaisa etiķi vai citrona sulu un sviestu. Noņemiet pannu no karstuma un izmetiet vaniļas pāksti. Ielejiet sterilizētā ievārījuma burkā. Forši.
Lai pagatavotu sūkli, novietojiet cepeškrāsni uz 180 ° C / 350 ° F / Gāzes marķējums. Trīs reizes izsijāt miltus un cepamo pulveri un atmatā.
Ielieciet olas un cukuru elektriskajā maisītājā un lielā ātrumā saputojiet 15 minūtes vai līdz bāla, bieza un trīskāršota. Izsijājiet pusi miltu virs maisījuma un salieciet iekšā, izmantojot lielu metāla karoti. Pievienojiet pārējos miltus un samaisiet.
paula holivuda twitter
Iemetiet kausētajā sviestā ap malu un viegli salieciet. Sadaliet maisījumu starp bundžām. Cepiet 18 minūtes, līdz sūkļi ir elastīgi. Atdzesē 5 minūtes, pēc tam izņem no kārbām un atstāj gatavot uz plaukta, kas pārklāts ar tējas dvieli.
Lai pasniegtu, izņemiet 4 labu ēdamk. Ievārījuma un sasildiet to pannā ar 2 ēdamk ūdens. Ielieciet caur sietu lielā bļodā. Pievienojiet mazās zemenes un pārklājiet tās glazūrā. Izplatiet vienu sūkli ar pārējo ievārījumu. Saputojiet krējumu, līdz tas tikai saglabā savu formu, pēc tam izklājiet to virs ievārījuma. Ielieciet otru sūkli. Izklājiet nedaudz glazūras no zemenes bļoda pār kūku, pēc tam sakārtojiet zemenes, stāvot pūlī, virs tās.