FODMAP griķu risotto ar makadāmijas krēma recepti

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

40 min

Vai esat iecienījis riskantu risoto, bet ievērojat FODMAP diētu? Nemeklējiet tālāk par šo gardo recepti. Paldies pavārgrāmatu autorei Emmai Hatkerei, kura specializējas FODMAP draudzīgās receptēs, diētas plāna ievērošana nevarēja būt ne vieglāka, ne garšīgāka! Emma saka: “Sēņu risotto kādreiz bija viens no maniem iecienītākajiem, un baklažāni šeit ir lielisks aizstājējs, kas nodrošina ļoti līdzīgu tekstūru. Silts un apmierinošs, tas ir īsts “bļodas” ēdiens. Griķu putraimus gatavo trešdaļā no standarta rīsu risoto laika, lai jūs varētu vairāk laika prom no plīts. Plus, tā krēmīgums rodas no makadāmijas riekstiem, nevis sviesta, piedāvājot atšķirīgu tekstūru un jauku bagātību. ”

Sastāvdaļas

• Par risoto
• 1 liels baklažāns, sasmalcināts mazos gabalos
• 2 ēd.k. ķiploku infūzijas eļļa
• 255g griķu putraimu
• 80 ml sausa baltā vīna
• 470ml dārzeņu krājuma vai karsta ūdens
• 150g pavasara zaļumu
• 1 citrona sula un miziņa
• 1/2 mazu ķekaru svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu
• Rīvēts parmezāns pasniegšanai (pēc izvēles)
• Makadāmijas krēmam
• 40 g makadāmijas riekstu, iemērc 5 stundas vai nakti
• 35g saulespuķu sēklas
• 160ml ūdens
• 1/2 tējk jūras sāls
• 1 ēdamk citrona sulas

Metode

• Lai pagatavotu makadāmijas krēmu:

  1. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni, virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, lai apvienotu. Kamēr procesors joprojām darbojas, pamazām ielejiet ūdeni, līdz iegūstat biezu, krēmveida konsistenci. Gatavojot pārējo ēdienu, atstājiet uz vienu pusi.

  
  Lai pagatavotu risoto:

  cerija Burnela meita

  1. Katliņā uz vidējas uguns karsē ķiploku pielietoto eļļu. Pievienojiet baklažānu un sautējiet apmēram 10 minūtes vai līdz mīkstina un sāk brūnēt. Pievienojiet pannā griķu putraimus.
  2. Mētājiet un ļaujiet gatavot, “grauzdējot” griķus, apmēram 1-2 minūtes.
  3. Pievienojiet vīnu, samaisiet un ļaujiet gatavot, līdz tas pilnībā uzsūcas. Ielejiet dārzeņu krājumā, nedaudz vienlaikus, maisījumu uz lēnas uguns vārot.
  4. Katru reizi, kad šķidrumu absorbē griķi, pievienojiet nedaudz vairāk, līdz esat iztērējis visu daudzumu un griķi to pilnībā absorbējuši. Ātri nogaršojiet. Griķiem šajā brīdī jābūt maigi, bet ne sārtiem.
  5. Pavasarī pievienojiet zaļumus un citronu sulu un vāriet vēl pāris minūtes. Noņemiet pannu no uguns un samaisiet makadāmijas krēmu.
  6. Sadaliet bļodiņās un, ja vēlaties, pasniedziet ar pētersīļiem, citrona miziņu un nedaudz parmezāna.

  Recepte no draudzīgās virtuves FODMAP - pieejama vietnē Amazon

Noklikšķiniet, lai vērtētu (14 vērtējumi) Nosūtot savu vērtējumu