Fearne Cotton's Šrilankas dārzeņu karijs ar brūnajiem rīsiem

kalpo:

4 - 6

Prasme:

vidēja

Prep:

50 min

Ēdienu gatavošana:

25 minūtes

Siltais kanēlis, sakņu ingvers un kūpinātā paprika lieliski iet kopā šajā garšīgajā Šrilankas dārzeņu karijā. Ja vēlaties pievienot nedaudz zivju, izmēģiniet mencu vai jūras asaru filejas. Bailes iedvesma šim burvīgajam ēdienam nāca no brīvdienām: “Pirms daudziem mēnešiem, pirms Rekss un Mesi ieradās, Džesija un es devāmies tālā piedzīvojumā uz Šrilanku. Tā ir tik dinamiska valsts, kurā cilvēki smaida no sirds un ēdiens tiek gatavots ar mīlestību. Visa ceļojuma laikā nebija neviena ēdiena, ko es nemīlētu. Šo kariju iedvesmo aromāti, ar kuriem mēs saskārāmies, un siltums, ko viņu ēdiens nodrošina. Es mīlu zivju pievienošanu šim karijam, jo tas palielina olbaltumvielu daudzumu un padara to vēl sirsnīgāku. ”

Sastāvdaļas

1½ ēdamk kokosriekstu vai saulespuķu eļļas
10 svaigas karija lapas (pēc izvēles)
1 sīpols, smalki sagriezts
5cm saknes ingvera gabals, nomizots un smalki sarīvēts
5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
½ tējk. Malta kanēļa ½
1½ ēd.k. maiga karija pulvera
½ tējk. Čilli pulvera (pēc izvēles)
1 tējk masala 1/2 sāls
1 tējk. Saldi kūpinātas paprikas ½
16 ķiršu tomāti, uz pusi samazināti ½
2 x 400 ml kannas ar pilnvērtīgu kokosriekstu pienu ½
2 burkāni, plāni sagriezti½>
1 zaļie pipari, atgriezti un sagriezti koduma lieluma gabalos ½>
200 g mencas vai jūras asaru filejas bez ādas un bez kauliem, sagrieztas sakodtos gabalos (pēc izvēles) ½>
Esiet sāls½>
svaigi malti melnie pipari½>
1 smalki sagriezts pavasara sīpols, lai pasniegtu ½>
Vārīti brūnie rīsi, lai pasniegtu

Metode

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet karija lapas (ja lietojat) un cepiet 2–3 minūtes, līdz lapas sāk kraukšķēt un brūnas.
Pievienojiet sīpolu un ingveru un viegli sautējiet 5 minūtes, līdz sīpols ir mīkstinājies, tad pievienojiet ķiplokus un vēl minūtes apcepiet, līdz tas ir aromātisks.
Pievienojiet garšvielas, tomātus, pusi tējkarotes sāls un labu maltu melno piparu. Apcep vēl 2 minūtes, līdz ir aromātiski, tad pievieno kokosriekstu pienu, burkānus un zaļos piparus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un, ik pa laikam apmaisot, lēnām sautē 20–25 minūtes, līdz dārzeņi tiek pagatavoti un mērce ir nedaudz samazinājusies.
Ja jūs izmantojat zivis, pievienojiet to karijam pēdējās 5 minūtes vārīšanas laika, līdz tā ir tikko vārīta.
Pasniedziet ar pavasara sīpolu, kas izkaisīts pa virsu, un rīsus līdzās.
brendija vistas receptes