Ciabatta recepte

padara:

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

lēts

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

30 min

Šī gardā ciabatta recepte padara klasisku itāļu ciabatta maizi, kas aromatizēta ar olīveļļu un sāli, tā ir patiesi dievišķīga, joprojām silta no krāsns. Ar ciabatta palīdzību atvērta, ar caurumiem pildīta tekstūra tiek iegūta, padarot mīkstāku un mitrāku mīklu nekā parasti un izmantojot nedaudz atšķirīgu mīcīšanas metodi, kurā ir daudz gaisa burbuļu. Karsts padoms: tā vietā, lai mīklu izspiestu uz miltām virsmas, izmantojiet miltus ar rokām, lai mīcītu vai “pārspētu” lipīgo mīklu bļodā, iekļaujot pēc iespējas vairāk gaisa.

Pasniedziet siltu ar olīveļļas un balzamiko stiprinājumiem kā gardu iesācēju vai sānu. Vai jums patīk cept savu maizi? Mums šeit ir kravas gardākas maizes receptes!

kūpinātas laša pankūkas

Sastāvdaļas

• 7 g paciņas ātras darbības vai viegli sajaucams raugs
• 300 g stipru baltmaizes miltu, kā arī papildus putekļu noņemšanai
• 1tsp cukura
• 1tsp sāls
• 1 ēdamk olīveļļas
• 225ml roku karstā ūdens

Metode

• Lielā bļodā samaisa kopā raugu, miltus, cukuru un sāli. Izveidojiet aku centrā un ielejiet eļļu un ūdeni. Sajauc līdz ļoti maigai un mitrai mīklai - maisījumam vajadzētu būt gandrīz kā biezam mīklā.

• Ar miltu rokām “iesit” mīklu bļodā vismaz 5 minūtes. Veiciet vilkšanas un stiepšanās darbību, mīklu atliecot atpakaļ bļodā - tas palīdzēs radīt gaisa kabatas. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.

• Bļodu pārklāj ar ieeļļotu salīmējošu plēvi un atstāj siltā vietā uz 1-1½ stundām, līdz mīkla ir dubultojusies.

• Pārnes mīklu uz miltu virsmas un formu iegarenā klaipā, to vēlreiz nemīcot. Liek uz cepešpannas ar miltiem un pārklāj un atstāj 30 minūtes celties. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / Gāzes marķējums 6.

  pēcpusdienas tēja 2 cilvēkiem netālu no manis

• Atklājiet mīklu un cepiet 25-30 minūtes līdz kraukšķīgai un gaiši zeltainai krāsai.