Vistas gaļa ar sēnēm Madeiras mērces receptē

kalpo:

2

5-dienā:

1

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

35 minūtes

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	663 kCal	33%
Tauki	52 g	74%

Šis klasiskais, krēmīgais vistas ēdiens padara perfektas romantiskas vakariņas diviem

Sastāvdaļas

• 1 ēdamk olīveļļas
• 2 brīvās turēšanas vistu krūtiņas bez ādas (skatīt augšējo padomu zemāk)
• 1 mazs sīpols, nomizots un sagriezts šķēlēs
• 1 ķiploka daiviņa, mizoti un turēti veseli
• 100ml (3½fl unces) baltā vīna
• 4 ēd.k. Madeira (vai Marsala vai sausais heress)
• 142ml kartona dubultā krēms
• Sviesta poga
• 3 portabellini vai kastaņu sēnes, sagrieztas šķēlēs
• Jaunie kartupeļi un zirņi ar cukuru, lai pasniegtu

Metode

• Uzkarsē eļļu pannā, pievieno vistu ar novājinātu pusi uz leju kopā ar sīpolu šķēlītēm un ķiploka daiviņu. Gatavojiet uz vidējas uguns 5 minūtes, pēc tam apgrieziet vistu un laiku pa laikam samaisiet sīpolu.

• Ielejiet balto vīnu un ļaujiet tam samazināt uz pusi. Iemaisa Madeirā un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, līdz tas ir caurkarsēts un nedaudz sabiezējis. Izslēdziet siltumu un ļaujiet pāris minūtes atpūsties.

• Sildiet sviestu nelielā pannā un vāriet sēnes 2 minūtes.

• Izņemiet vistu no pannas un, ja vēlaties, sagrieziet to šķēlēs. Uzkarsējiet mērci, noņemiet ķiplokus un karoti mērci uz 2 siltām plāksnēm. Ievietojiet vistu uz mērces un sakārtojiet sēnes virsū. Pasniedz ar kartupeļiem un zirņiem ar cukuru.

  kā pagatavot fondanta kartupeli