kalpo:
6Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
2 stundas 30 minūtesUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 600 kCal | 30% |
| Tauki | 23 g | 33% |
Šī klasiskā katalāņu liellopu gaļas sautējuma recepte ir ģimenes iecienīta. Safrāns, timiāns un baltais vīns apvieno, lai šim spāņu liellopu gaļas sautējumam iegūtu unikālu garšu. Garšīgs ziemas sildītājs! Šīs Katalonijas liellopu gaļas sautējuma recepte prasa apmēram 2 stundas un 50 minūtes, lai pagatavotu un pagatavotu, un tā kalpos aptuveni 6 cilvēkiem. Šis sirsnīgais sautējums pārvērš jūsu liellopa gaļas sagrieztu maigu, mīkstu ēdienu, kuru jūs vēlēsities pagatavot atkal un atkal.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamk olīveļļas
- 1,3 kg (3 mārciņas) liesa patrona steiks, sagriezts 2½ cm (1 ') kubiņos
- 100 g (4oz) svītraini kūpināta speķa
- 2 lieli sīpoli, uz pusēm un plāni sagriezti
- 225 g (8oz) balto rīsu
- 300 ml (½ pt) sausa baltā vīna
- 600ml (1pt) liellopu gaļas krājumu
- 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 x 400g kārbu tomātu
- Labs šķipsniņa safrāna
- 1 ķekars timiāna, atdalīts no kātiņiem un smalki sagriezts
- 2 lauru lapas
- 2 ēdamk smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C (325 ° F, gāzes marķējums 3). Uzkarsē eļļu pannā un gaļu brūnina nelielās partijās. Pārvietojiet gaļu 2,5 litru (4 ½ pintes) liesmu necaurlaidīgā kastrolī.
Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un cepšanas pannā ar sīpoliem brūniniet un pēc tam pievienojiet traukam. Cepiet pannā atlikušajos taukos rīsus, līdz tie kļūst pienaini, necaurspīdīgi, pēc tam tos atliek.
Pannā pievieno vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno kastroņa traukā kopā ar izejvielām, ķiplokiem, tomātiem, safrānu, timiānu un lauru lapām. Uzkarsē līdz plīts virsmai vārīties, pēc tam 2 stundas vāra cepeškrāsnī.
ūdens pudeles pārsegs
Pēc tam noņemiet trauku un paaugstiniet temperatūru līdz 190 ° (375 ° F, gāzes marķējums 5). Nogrieziet taukus, kas ir sasnieguši virsmu. Pievienojiet rīsus, labi samaisiet un atgrieziet cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz tam rīsi būtu jāizgatavo. Pārkaisa pētersīļus un pasniedz.