kalpo:
4Prasme:
vidējaPrep:
35 minūtesĒdienu gatavošana:
35 minūtesUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 656 kCal | 33% |
| Tauki | 24 g | 34% |
| - piesātinātie | 3g | 15% |
Iegādājiet piejūras garšu mājās ar šo alu sautēto zivi un divreiz vārīto čipsu recepti. Šī britu klasika, kas ir gatava nedaudz vairāk kā stundas laikā, prasa nedaudz papildu piesardzības un uzmanības, jo tiek izmantota ļoti karsta eļļa, taču rezultāts ir ļoti gaidīšanas vērts. Šī ir recepte kraukšķīgai mīklai, pārslveida zivīm un kraukšķīgākajiem, pūkainākajiem čipsiem, kādi jums jebkad ir garšojuši.
Sastāvdaļas
- Eļļa vai piloša, dziļa cepšanai
- Par mikroshēmām:
- 1kg kartupeļu (vēlams Māris Piperis), mizoti
- Mīklai:
- 100 g pašpiegādes miltu
- 100 g kukurūzas miltu
- 300 ml viegla ale, labi atdzesēta
- Zivīm:
- 4 x 150-175 g mencu vai pikšu filejas
- 2 ēdamk miltu, vienkārša vai sevis audzēšanai
- Mīkstie zirņi, lai pasniegtu
Metode
Lai pagatavotu skaidas, sildiet eļļu cepšanai līdz 130-140 ° C. Sagrieziet kartupeļus čipsos un labi noskalojiet. Lieciet pēc iespējas sausāk, izmantojot virtuves dvieļus. Kartupeļus vāriet pāris porcijās, ja nepieciešams, apmēram 10 minūtes vai līdz tie ir ļoti viegli zeltaini un gandrīz visu laiku jūtas maigi. Izceliet tos no eļļas, pēc tam izklājiet uz paplātes, kas izklāta ar virtuves dvieļiem, un ļaujiet atdzist. Tos var atdzesēt un šajā posmā turēt vairākas stundas, līdz esat gatavs gatavot.
Lai pagatavotu mīklu, sajauciet kopā miltus un kukurūzas miltus, pievienojiet bļodā sāli un piparus un pēc tam viegli saputojiet gaišajā alejā. Neuztraucieties, ja mīkla ir nedaudz mīca, labāk to nejaukt.
Lai pagatavotu zivis, sildiet eļļu līdz 180-190 ° C. Karote miltu uz šķīvja un sezonu ar sāli un pipariem. Palabojiet zivis sausā veidā uz virtuves dvieļiem, pēc tam iemērciet miltus, lai pārklātu, izsūknējot lieko daudzumu. Iemērciet zivis mīklā, lai tās pilnībā pārklātu, un uzmanīgi nolaidiet karstā eļļā, uzmanot, ja tā izšļakstās. Vāriet zivis 4–5 minūtes, pēc tam apgrieziet to un pagatavojiet vēl 2–4 minūtes, līdz zivīm ir vienmērīga krāsa. Ja nepieciešams, vāriet zivis divās partijās un, gatavojot otro, pirmo partiju turiet siltu. Gatavojot čipsus, turiet zivis siltu.
Atgrieziet mikroshēmas pannā ar eļļu 180–190 ° C temperatūrā un vāriet 4–5 minūtes vai līdz tās ir zeltainas un līdz vārīšanai cauri. Labi iztukšojiet un nekavējoties pasniedziet ar zivīm un karstajiem mīkstiem zirņiem.