Liellopu kastrolis recepte

kalpo:

6

Prasme:

viegli

Prep:

25 minūtes

Ēdienu gatavošana:

3 stundas

Šī sirsnīgā liellopa gaļas sautējuma recepte ir klasika. Pilnīga liellopa gaļas, dārzeņu un bagātīgas mērces izcirtņi ir klāti ar klimpām, lai iegūtu mielastu.

Šī liellopa gaļas sautējuma recepte ir viena no vispieejamākajām liellopu gaļas sautējuma receptēm, tāpēc tā ir lieliski piemērota, ja jūs gatavojaties lielām grupām par budžetu. Šajā sirsnīgajā liellopa gaļas sautējumā tiek izmantots lēts liellopa gaļas sagriezums, un tāpēc, lai padarītu to maigu, plīts virsmā vai cepeškrāsnī vai pat lēnā plītī ir nepieciešams ilgstoši lēni gatavot. Vīns šai liellopa gaļas kastrolī receptei piešķir bagātīgu un drosmīgu aromātu, bet, ja vēlaties, lai šis ēdiens būtu teetotalotisks vai jums tikko beidzies vīns, aizstājiet to ar papildu domuzīme liellopu gaļas krājumiem, kas būs tikpat garšīgi. Ja jūs pieturaties liellopa gaļas krājumiem, nevis cietajiem sīkumiem, varat pat pievienot nedaudz tomātu biezeni, lai mīkstinātu gaļīgo garšu. Lai jums no šī ēdiena būtu vēl lielāka porcija un gaļa liktu tālāk izstiepties, pievienojiet sasmalcinātus pastinakus un sautējiet. Saldums piešķirs yummy garšu, un lēnā ēdiena gatavošana viņiem piešķirs gardu tekstūru, kas izkusis mutē. Pasniedziet to ar tonnām krēmīgu kartupeļu biezeni, kas sajaukti ar izkausētu sviestu un sezonāli zaļu veģetēm, kas garšotas ar sāli, pipariem un varbūt dažām čilli pārslām, lai nedaudz piepūštu.

Sastāvdaļas

• 1kg liellopa apakšstilba
• 2 ēdamk miltu
• labi pārkaisa sāli un piparus
• 2 ēdamk saulespuķu eļļas
• 1 liels sīpols, nomizots un sagriezts kubiņos
• 150 g speķa, sasmalcinātu vai speķa
• 4 lieli burkāni, biezi sagriezti šķēlēs
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 tējk žāvētu jauktu garšaugu
• 150 ml sarkanvīna (vai liellopu gaļas)
• 450ml liellopu gaļas krājumu

Metode

• Apgrieziet gaļu no liekā tauku un sagrieziet gaļu vienmērīga lieluma gabalos. Ielieciet miltus uz šķīvja un samaisiet sāli un piparus. Gaļu sarullē miltos.

• Sildiet eļļu lielā ugunsdrošā kastrolī, līdz tā ir patiešām karsta. Pievienojiet gaļu un visu apcepiet, līdz no visām pusēm brūni un karamelizējas (jums to var nākties darīt divās partijās, nepievienojiet pārāk daudz gaļas uzreiz, pretējā gadījumā pazemināsiet karstumu, un gaļa sautēsies, nevis būs brūna.)

• Izņemiet gaļu no pannas un atlieciet malā. Pannā pievienojiet sīpolus, speķa lardonus un burkānus. Apcep uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz sīpoli ir maigi un zeltaini. Pievienojiet ķiplokus un zaļumus un vāriet 1 minūti

• Pakāpeniski ielejiet sarkanvīnu un samaisiet, maisot, līdz sabiezē. Atgrieziet gaļu pannā un uzvāra. Pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku un vāriet uz lēnas uguns 1 2 stundas vai ievietojiet zemā cepeškrāsnī ar 140 ° C / 275 ° F / Gāzes marķējums 2 uz 2-3 stundām, līdz tā kūst.