Ābolu šampanieša saldējuma recepte

padara:

1 litrs

Izmaksas:

nē

Vasaras naktīs pagatavojiet šo gardo augļu saldējumu ar visu svarīgo sastāvdaļu - šampanieti! Lieliski piemērots vakariņām.

Sastāvdaļas

• 5 āboli
• 225g (8oz) cukura
• 8 olu dzeltenumi
• 25g (1oz) sviesta
• 300ml (1/2 pt) piena
• 450ml (1 / 4pt) dubultā krēma
• 100 ml (3fl unces) šampanieša vai dzirkstošā baltvīna

Metode

• Ābolus nomizo un saberž, ābolu mīkstumu sagriez kauliņā 1cm gabaliņos. Izmetiet serdes un mizu sagrieziet kauliņos mazos gabaliņos. Ievietojiet mizu šampaniešā un iestatiet uz vienu pusi.

• Sautētajā pannā ar vāku pievienojiet sagrieztus ābolus, sviestu un 2oz cukura, ātri apcepiet, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini brūni, nedeg. Liek ar ābolu mizu un šampanieti un ļauj atdzist.

• Tikmēr pienu un krējumu lieciet uz mērces pannas uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagriež līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet dzeltenumus un cukuru bļodā un nedaudz saputojiet.

• Tiklīdz krēms un piens ir lēnām vārījies, saputojot, ielejiet uz olu dzeltenumiem. Ātri novietojiet atpakaļ pannā un atgriezieties pazeminātajā karstumā, turpiniet maigi saputot, līdz maisījums pārklāj ar karotes aizmuguri, neuzvāra.

• Ātri noņemiet no uguns un iziet caur sietu, ļaujiet nedaudz atdzist, pirms ievietojat saldējuma mašīnā ar ābolu, mizu un šampanieti un sautējiet, līdz tas ir iestatīts.

• Izņem, ievieto traukā un sasaldē.