kalpo:
4Prasme:
viegliAnjum Anand viegli pagatavojamajā karijā vienkāršu, zemniecisku un labi noapaļotu garšu izmanto daudz tomātu un veselu garšvielu
Sastāvdaļas
- 4 ēd.k. augu eļļa
- 2 lauru lapas
- 4 krustnagliņas
- 6 zaļie kardamona pākstis
- 2 melnas kardamona pākstis
- 1 mazs un vidējs sīpols, nomizots un sagriezts šķēlēs
- 15 g svaiga ingvera, mizoti
- 5 ķiploka daiviņas, mizoti
- Sāls, pēc garšas
- ¾ tējk. Sarkanās čilli pulvera (vai paprikas vai Kašmiri čilli pulvera krāsai)
- 1 noapaļota tējk malta ķimenes
- 1 noapaļots tējk malts koriandrs
- 3 vidēji lieli tomāti, kas ir biezenī
- 650 g vistas savienojumu vai 4 lielas ceturtdaļas, ar ādu
Metode
Lai pagatavotu šo vistas kariju, sildiet eļļu lielā nelipīgā katliņā un pievienojiet visas garšvielas; ļaujiet viņiem izlīst 15 sekundes. Pievienojiet sīpolu un vāriet līdz zeltainam.
Tikmēr, izmantojot blenderi, ar nelielu ūdens daudzumu pagatavojiet smalku ingvera un ķiploku pastu. Pievienojiet pannai un vāriet, līdz liekais šķidrums ir nožuvis un pasta ir cepusi 30 sekundes.
Pievienojiet sāli, garšvielu pulveri un tomātus. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz eļļa izdalās no masalas, apmēram 10-15 minūtes. Pievienojiet 200 ml ūdens un uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam nogaršojiet un noregulējiet garšvielas.
Pievienojiet vistas gabaliņus un apmēram 25 minūtes vāra, pārklātu, līdz vistas gaļa ir pagatavota. Noņemiet vāku un pievienojiet ūdens šļakatām no nesen vārītas tējkannas, ja mērce ir pārāk daudz samazinājusies, vai, ja nepieciešams, uz lielas uguns sadedzina lieko šķidrumu.
Pasniedz ar rīsiem.