kalpo:
10Prasme:
viegliUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 286 kCal | 14% |
| Tauki | 8 g | 11% |
Kāpēc gan neizgatavot savu pastēti ar svaigām aknām, cūkgaļu un speķi? Aromatizēts ar brendiju, muskatriekstu, ķiplokiem un salviju, tas ir garšīgs sīkums.
Sastāvdaļas
- Izstiepti 10–12 bez ādas švīkstoši speķa izsitēji (125–150 g / 4–5oz)
- 6 veselas salvijas lapas un 1 ēdamk svaigu sasmalcinātu salviju lapu
- 1 bieza maizes šķēle (apmēram 50-60g / 1¾-2oz)
- Izņemtas 250g (8oz) svaigas cūkas aknas, membrāna un stingrie kambari
- 250g (8oz) liesas maltas cūkgaļas
- 1 mazs sīpols, nomizots un sasmalcināts
- 1-2 ķiploka daiviņas, mizoti un sasmalcināti
- Labs šķipsniņš muskatrieksta
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 4 ēdamk brendija vai ostas
- Kalpot
- 2 grauzdiņa šķēles vienai personai
- Cukurkukurūzas bauda vai jūsu iecienītākais čatnijs
- 500 g (1 mārciņa) klaips alvas, viegli sviesta
Metode
Uzstādiet cepeškrāsni līdz gāzes atzīmei 3 vai 160 ° C. Lieciet klaipu alvā ar 7–8 bekona izsitējiem. Pēc kārtas zem bekona ielieciet veselas salvijas lapas.
Saplēšiet maizi virtuves kombainā un dažas sekundes sautējiet, lai veidotos rupji drupatas. Sagrieziet bekona atgriezumus un pārējos razotājus mazākos gabaliņos. Pievienojiet šīs un rupji sasmalcinātās aknas rīvmaizē un dažas sekundes sautējiet, lai apvienotos, pēc tam pievienojiet malto cūkgaļu, sīpolus, ķiplokus, sasmalcinātu salviju, muskatriekstu, bagātīgu daudzumu garšvielu un brendiju vai portu. Atkal sīkšana, bet ne pārāk ilgi, ja vien jūs nevēlaties ļoti gludu pastēti. Ja jums nav pārtikas pārstrādātāja, smalki sasmalciniet gaļu un sīpolu un visu samaisiet kopā ar roku.
Ielieciet maisījumu lejā ar bekonu izklātā alvā. Pārklājiet ar ietaukotu foliju. Ielieciet alvu grauzdētā alvā un daļēji piepildiet to ar verdošu ūdeni. Ievietojiet to cepeškrāsns centrā un vāriet 1,5 stundas. Iespiediet iesmu pastē. Ja sulas joprojām ir sārtas, pagatavojiet vēl 15 minūtes. Atdzesējiet pastēti alvā istabas temperatūrā, pēc tam nakti ledusskapī.
Apgrieziet pastēti uz šķīvja un sagrieziet šķēlēs pasniegšanai ar grauzdiņiem un mielastu vai čatniju un salātiem, ja vēlaties.
Sieviešu nedēļas nedēļas plīts redaktores Sjū Makmaona padoms: lai iegūtu ātrumu un ekonomiju, dubultojiet recepti, ja jums ir divas klaipu skārda, pagatavojiet vienu ēšanai tagad un otru, lai iesaldētu
Kā sasaldēt: atdzesējiet pastu, pagrieziet un iesaiņojiet plēvē, pēc tam foliju. Aizzīmogo, marķē un sasaldē. Izlietot 2 mēnešu laikā. Atskrūvējiet iesaiņojumus un atkausējiet ledusskapī.