padara:
12Prasme:
vidējaIzmaksas:
lētsPrep:
30 minĒdienu gatavošana:
15 minTējas kūkas ir klasiska britu maizīte, kas lieliski iet pie tējas tases pēcpusdienā (vai no rīta!). Neskatoties uz šo tējas kūku recepti, kurai vajadzīgs mazliet laika, lai mīkla pierādītos, patiesībā laiks, kad jūs fiziski tās pagatavosit, ir mazāk nekā pusstunda, un mēs domājam, ka tās ir pūļu vērts. Tie pāris dienas tiks turēti hermētiskā traukā, taču, pēc mūsu pieredzes, tie nekad tik ilgi nenoturēsies. Tie ir garšīgi, svaigi no krāsns, izklāti ar sviestu, lai, ēdot tos, viņi joprojām būtu silti.
Sastāvdaļas
- 500 g maizes miltu, izsijāti
- šķipsna sāls
- 50g kubiņos sagriezta sviesta
- 7 g ātras darbības žāvēts raugs
- 40 g ritentiņa cukura, plus 3 ēdamk glazūrai
- 220g jaukti žāvēti augļi
- ½tsp malta ingvera
- ½tsp malta kanēļa
- 300 ml silta piena, kā arī papildus suku tīrīšanai
Metode
Ar pirkstiem berzējiet sviestu, sāli un miltus, lai iegūtu rīvmaizei līdzīgu tekstūru. Pievienojiet raugu, žāvētus augļus, cukuru un garšvielas un kārtīgi samaisiet.
Izmantojot karoti, izveidojiet nelielu urbumu maisījuma vidū. Miltu maisījumam pievienojiet lielāko daļu piena, rezervējot apmēram 1/4 no tā, un samaisiet, līdz jums ir mīksta mīkla. Mīciet mīklu uz miltu virsmas apmēram desmit minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga. Ieeļļojiet maisīšanas trauku un atstājiet mīklu tajā, pārklājot, apmēram 2 stundas. Šajā laikā jūsu maisījumam vajadzētu būt dubultā.
Pēc šī pirmā celšanās mīklu mīca atpakaļ, vēlreiz to nedaudz mīcot, līdz tā atkal jūtas elastīga. Sadaliet pa 12 vidēja lieluma tējas kūkām vai sešām lielākām (tomēr atcerieties, ka tām būs nepieciešams papildu laiks cepeškrāsnī!). Sakārtojiet uz ietaukotas cepešpannas un pārklājiet.
Atstājiet maisījumu apmēram vienu stundu atkal celties siltā vietā, līdz tējas kūku izmērs ir dubultojies.
Sildiet cepeškrāsni līdz 220C. Noslaukiet tējas kūkas ar atlikušo pienu, lai tās glazētu. Cepiet cepeškrāsns vidū apmēram 10 - 15 minūtes līdz zeltainam. Siltu 3 ēdamk ritentiņu ar 3 ēd.k ūdens, līdz tas izšķīst. Izmantojiet šo glazūru, lai mazgātu tējas kūkas ar.