Kalmāru fritters

kalpo:

Prasme:

viegli

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

5 min

Woman’s Weekly ir atjauninājis garšīgu zivju ēdienu no 1953. gada marta numura. Siļķu ikru vietā izmantojot kalmārus, tie ir kļuvuši vienkāršāki un lētāki

Sastāvdaļas

Aptuveni 500 g (1 mārciņa) iztīrīti, gatavi gatavot kalmārus, atkausēti, ja sasaldēti
Eļļa dziļa tauku cepšanai
Karstā čilli mērce, pasniegšanai
Par mīklu
125g (4oz) vienkāršie milti
1 x 7 g paciņas viegli sajaucams raugs
Sāls un malti melnie pipari
1-2 tējk olīveļļas vai kausēta sviesta

Metode

Lai pagatavotu mīklu: izsijāt miltus bļodā. Pievienojiet raugu un garšvielas. Veidojiet aku centrā, pēc tam pakāpeniski ielejiet 200 ml (7fl unces) silta ūdens un eļļu vai izkausētu sviestu un samaisiet miltos, lai iegūtu vienmērīgu mīklu. Atstājiet nostāvēties 20 minūtes.
Kalmārus sagriež biezās šķēlēs. Sildiet eļļu fritētājā vai lielā pannā. Iemērciet dažus kalmāra gabaliņus mīklā, pēc tam pievienojiet tos karstajiem taukiem un vāriet 2-3 minūtes, līdz tas ir vienmērīgi brūns un kraukšķīgs. Apcep partijās, iztukšojot uz virtuves papīra. Pasniedz ar karstu čilli mērci.