Ņujorkas kāpostu un vistas Cēzara salātu recepte

kalpo:

6

Prasme:

viegli

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

20 minūtes

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	490 kCal	25%
Tauki	27 g	39%
- piesātinātie	7 g	35%

Ņujorkas kāpostiem un vistas Cēzara salātiem ir dažas drosmīgas garšas - un tāpēc mēs to mīlam! Noslēpums ir marinādē, kuru ir vērts gaidīt, un tā ir pilna ar lielām garšām, piemēram, ķiplokiem, sinepēm un anšoviem, kas piešķir sāļumu. Gatavojiet vistu uz grila, lai iegūtu visu tik jauko, kūpinošo aromātu, kas tik labi darbojas ar šo perfekto mērci.

Sastāvdaļas

• 1,2 kg vistas gabalu bez kauliem
• 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• Kaisle un sula 1 citrons
• 2tsp Dižonas sinepes
• 4 anšovu filejas eļļā, sasmalcinātas
• 150g vienkārša jogurta, plus 2–3 ēdamk
• 125ml olīveļļas, plus 1 ēd.k.
• 1 zaļā čilli, sagriezta šķēlēs
• 1 olas dzeltenums
• Laba domuzīme Vorčesteršīras mērce
• 200g maisā sagatavots kāposti
• 50g bagela grauzdiņu
• 50 g parmezāna

Metode

• Ielieciet vistu lielā pārtikas maisiņā ar pusi ķiploku, citrona miziņas un sulas, sinepēm un anšoviem, pusi rezervējot mērcei. Pievienojiet 150 g jogurta, kā arī 1 ēdamk eļļas, čilli un svaigi maltus melnos piparus. Labi samaisa un atstāj marinēties 2 stundas.

• Vistas gaļu vāriet uz grila 20 minūtes 20 minūtes, pagriežot līdz vārīšanai cauri ar kraukšķīgu ādu. Ja izmantojat augšstilbus, tie var aizņemt nedaudz ilgāku laiku. Atlieciet atpūsties, pēc tam sagrieziet šķēlēs.

• Tikmēr, lai izveidotu mērci, bļodā ar olu dzeltenumu un Vorčesteras mērci ielieciet atlikušos ķiplokus, izspiediet citrona sulu, anšovus un sinepes. Blitz ar rokas blenderi, pēc tam lēnām saputojiet eļļā, līdz pagatavojat majonēzi. Iemaisa 2–3 ēdamk jogurta un ūdens šļakatas, lai izveidotu krēmīgu mērci. Sezona pēc garšas.

• Lai pasniegtu, ielieciet kāposti lielā servēšanas traukā un augšpusē ar karstu sagrieztu vistu, sasmērējiet pār mērci un izkaisiet ar kruķiem un Parmesan.