Ceptu mīdiju recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

40 min

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	360 kCal	18%
Tauki	15 g	21%

Tiek uzskatīts, ka šis smalkais mīdiju ēdiens bagātīgā baltā vīna un ķiploku mērcē radies 1700. gados. To ēda ziemā, kad citu zivju un lielāko daļu veģetācijas bija maz. Mēs domājam, ka tas ir labs visu gadu, pateicoties tā vieglajai, bet sildošajai gaumei. Bagātīgā gatavošanas mērce ir ideāla lieta, lai sakapātu čipsus vai kraukšķīgu maizi, kad esat apēdis visas gliemenes.

Sastāvdaļas

• 1kg svaigas gliemenes
• 250ml baltais vīns
• Timiāna zariņš
• 1 ķiploka daiviņa, nomizota un sasmalcināta līdzena
• Laba sauja svaigi sasmalcinātu
• Pētersīļi, kā arī papildus piedevām
• 4 vidēji vai lieli kartupeļi (vislabāk ir Māris Piperis), mizoti
• Eļļa dziļa tauku cepšanai

Metode

• Lai pagatavotu gliemenes: beriet un noņemiet bārdas un dzeltenbrus. Izmetiet tos, kas netiek aizvērti, pieskaroties tiem vai jebkuriem ar saplaisājušām čaumalām. Gatavošanai tie visi būtu jāslēdz.

• Sagrieziet kartupeļus plānās sloksnēs. Nomazgājiet, pēc tam nosusiniet tos ar dvieli un apcepiet dziļā eļļā 150 ° C temperatūrā, līdz tie mīkstina. Nosusiniet uz virtuves papīra.

• Ielieciet gliemenes lielā pannā ar vīnu, timiānu, ķiplokiem un pētersīļiem. Uzliek vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sakrata pannu un vāra 1-2 minūtes, līdz tie ir atvērti. Pasniedz ar sulām.

  zils peter katy hill

• Tikmēr sildiet eļļu līdz 185 ° C un ielieciet kartupeļus atpakaļ, līdz tie kļūst zeltaini. Pasniedz uzreiz