Jauktu pupiņu salātu recepte

kalpo:

6

Prasme:

viegli

Prep:

10 min

Šie krāsainie jaukto pupiņu salāti ir lielisks garnīrs, ko var izmantot kā daļu no vasaras bufetes. Tas ir ļoti veselīgs un lielisks šķiedrvielu avots - un garša ir arī patiešām atsvaidzinoša. Tas labi nokrīt, ja to pasniedz vasaras bārbekjū gan veģetāriešiem, gan gaļas ēdājiem. Pavasara sīpoli ēdienam pievieno garšīgu, piegaršu aromātu, kā arī maigo saldo kukurūzu un sarkanvīna etiķi, kas tam dod iespaidu. Šo veselīgo ēdienu var pasniegt pusdienās vai kā iesācēju vasaras dienā.

mikipeles kluba ēkas karikatūra

Sastāvdaļas

• 3 pavasara sīpoli, sagriezti un smalki sagriezti
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1 sarkanais pipars, sagriezts un sasmalcināts
• 400g var flageolet pupiņas, nosusināt
• 410 g cannellini pupiņu, iztukšotas
• 400g var sviesta pupiņu, iztukšot
• 390g kartona melnās pupiņas, nosusinātas
• 100 g cukurkukurūzas, vārītas un iztukšotas
• 4–6 ēdamk olīveļļas
• 2–3 ēdamk sarkanvīna etiķa
• 1tsp Dižonas sinepes (vai pēc garšas)
• mazliet dzidrs medus
• sāls un pipari pasniegšanai

Metode

• Bļodā sajauc kopā pavasara sīpolus, ķiplokus un sarkanos piparus.

• Ielejiet visas konservētas pupiņas un cukurkukurūzas lielā sietā un pirms pievienošanas bļodā ar dārzeņiem labi noskalojiet zem auksta ūdens.

• Saputojiet kopā olīveļļu, etiķi, sinepes, medu un garšvielas, lai izveidotu pārsēju (noregulējiet daudzumus pēc garšas). Sasmērējiet pār pupiņu maisījumu un viegli mētājiet.