Marka Hiksa pastinaku čipsi ar jūras sāls recepti

• Veģetārietis

kalpo:

4 - 6

Izmaksas:

nē

Pastinaki nav tikai garšīgi - tie ir ļoti izdevīgi! Un par garšīgām uzkodām ir grūti pārspēt sautētu pastinaku čipsi.

Sastāvdaļas

• 3 lieli pastinaki, notīrīti
• Augu vai kukurūzas eļļa cepšanai
• 2tsp jūras sāls

Metode

• Pastinaki augšā un apakšā, atstājot ādu, ja vien tā nav ļoti brūna. Izmantojot asu mandolīnu (vislabākie ir japāņi), pēc iespējas plānāk sagrieziet pastinaku gareniski, pēc tam nosusiniet sloksnes ar tīru tējas dvieli. Ja jums nav mandolīna, izmantojiet grozāmu dārzeņu mizotāju.

• Sildiet aptuveni 8 cm dziļumā augu eļļu dziļā tauku cepšanas mašīnā vai katliņā uz smagas bāzes līdz 180ºC. Pastinaka šķēles dziļi apcep karstā taukā, nedaudz vienlaikus, ik pa laikam apmaisot, lai pārliecinātos, ka tās nelīp kopā, apmēram 2-3 minūtes, līdz tās nokrāsojas.

• Tiklīdz tie ir gatavi, noņemiet pastinaka čipsus ar karoti ar rievu un noteciniet uz virtuves papīra.

• Nekavējoties bagātīgi sezonojiet ar jūras sāli, sasmalcinot to rokai, sasmalciniet to pirkstu galos. Pastinaki var šķist mīksti, kad tos noņemsit no eļļas, bet, kad tie ir iztukšoti, tie izžūs un kļūs kraukšķīgi. Pasniedziet, tiklīdz tie visi ir pagatavoti.