Lavandas crème brûlée recepte

kalpo:

5 - 6

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

lēts

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

50 minūtes plus dzesēšana

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	610 kCal	31%
Tauki	59 g	84%
- piesātinātie	35 g	175%

Crème brûlée receptes bieži var šķist iebiedējošas, taču mūsu vienkāršajai receptei ir tikai 7 soļi, kas jāievēro. Jums nav nepieciešams pūtējs vai kāds izdomāts aprīkojums - tikai labas kvalitātes sastāvdaļas un mazliet entuziasma! Lavandas pievienošana šai receptei piešķir svaigu, ziedu noti, taču jūs varētu mēģināt uzpūst arī citas garšas, piemēram, vaniļas vai kafijas.

Sastāvdaļas

• Krēmam:
• 600ml kartona dubultā krēms
• 1 ēdamk žāvētu lavandas ziedu
• Šķipsna sāls
• 6 lieli olu dzeltenumi
• 50g ritentiņu cukura
• Virskārtai:
• 2-3 ēdamk ritentiņa cukura

Metode

• Iestatiet cepeškrāsni uz 150 ° C / 330 ° F / Gāzes marķējums 2.

• Lai pagatavotu krēmu: Ielejiet krējumu pannā un pievienojiet lavandu un sāli. Uz lēnas uguns lēni uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pannu noņem no uguns. Atstājiet lavandu ievilkties 3–5 minūtes.

• Tikmēr olu dzeltenumus un cukuru ielieciet bļodā un viegli saputojiet. Lēnām ielejiet karstu krējumu virs olu dzeltenuma maisījuma, labi maisot, pārlejiet pāri krēmam. Celmu sajauc krūzē.

• Ielejiet krējumu ramekin traukos vai mazos traukos un ievietojiet tos cepešpannā. Ielejiet verdošu ūdeni, lai tas nonāktu līdz pusei trauku sānos.

• Ievietojiet skārdu ar traukiem cepeškrāsnī un vāriet 25-30 minūtes vai līdz maisījumam ramekiņos ir miza, bet tā joprojām ir nedaudz ļodzīga.

• Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, uzmanīgi izvelciet ramekīnus un atstājiet tos atdzist. Pārvietojiet tos uz ledusskapi, lai pilnībā atdzistu dažas stundas vai nakti.

• Virskārtai: Katra brulē augšpusē izklājiet plānu cukura kārtu un karamelizējiet, ievietojot tos zem karsta grila vai izmantojot kabatas lukturīti. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem atdzist, lai cukurs sacietē.