Itāļu crespelle pankūku recepte

• Veģetārietis

kalpo:

8

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

lēts

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

30 min

Itāļu crespelle pankūkas rada lieliskas vakariņas, kuras bērniem patiks, un steigā viņi tik viegli rūc!

Itāļu crespelle pankūkas ir lieliski piemērotas ēdienreizēm nedēļas vidū, kad jums ir tikai minūtes rezerves - ātras un garšīgas, tās ir piepildītas ar rikotu un spinātiem itāļu vērpšanai! tie nedaudz atgādina enchiladas tādā veidā, kā viņi tiek pasniegti karstā jaukā lielā cepšanas traukā, tāpēc viņi ir īpaši apmierinoši un vakariņās, kuras noteikti mīl visa ģimene. Varat pagatavot krepes pirms laika, lai pēdējā brīdī paātrinātu lietas, ja zināt, ka jums būs aizņemts vakars. Šī recepte kalpo astoņiem, tāpēc, ja jums ir mazāka ģimene, jūs vienmēr varētu uz pusi aizpildīt recepti vai iziet visu un pagatavot visu partiju, ietaupot pusi nākamās dienas pusdienām!

Sastāvdaļas

• Priekš
• 75g / 3oz vienkāršie milti
• šķipsna sāls
• 2 lielas britu lauvu olas
• 200ml / 7floz piens
• nedaudz eļļas cepšanai
• Par pildījumu:
• 30 ml / 2 ēdamk olīveļļas
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 350g / 12oz svaigu lapu spinātu, mazgāti
• 1 (250g) kubls ricotta siera
• 50g / 2oz smalki sarīvēta Parmesan siera
• Svaigi rīvēts muskatrieksts 2,5ml / 1 / 2tsp
• 1 (345g) burkā gatava tomātu makaronu mērce

Metode

• Lai pagatavotu pankūkas:

  1. Ievietojiet miltus, sāli un olas lielā bļodā, pievienojiet pusi piena un labi saputojiet, līdz maisījums ir brīvs. Pievienojiet atlikušo pienu un vēlreiz saputojiet līdz gludai. Ielejiet krūzi.
  2. Uzkarsējiet 20 cm / 8 collu diametra nelipīgu pannu līdz karstai, nedaudz centra ielejiet eļļu un noslaukiet ap pannu ar virtuves papīra gabalu. Ielejiet pannā nedaudz mīklas un nekavējoties nolieciet pannu, lai mīklu vienmērīgi sadalītu pa pannas pamatni. Pavārs 2 minūtes vai līdz augšdaļa ir iestatīta un pamatne ir zeltaina. Pārlejiet, izmantojot lāpstiņu, un pagatavojiet vēl 1-2 minūtes vai līdz pamatne ir zeltaina. Tādā pašā veidā pagatavojiet vēl 7 pankūkas un atlieciet malā.

  Lai pagatavotu pildījumu:

  1. Uzkarsē eļļu vidējā pannā, pievieno sīpolu un sautē līdz mīkstam - apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, tad spinātus un skvošu lejiet pannā. Nosedz ar vāku un vāra 4 minūtes vai līdz lapas ir vītas.
  2. Spinātus ieber sietiņā un izspiež lieko šķidrumu. Ielieciet bļodā un sajauciet rikotā, pusi parmezāna, muskatriekstu un daudz sāls un piparu pēc garšas.
  3. Izklājiet pankūkas uz darba virsmas un sadaliet pildījumu starp tām, pa karotei aplejot to pa vidu. Salociet malas virs pildījuma, pēc tam sarullējiet pankūkas. Ievietojiet šuvi uz leju cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C / 400F / Gāzes atzīmei. 6. Ar karoti uzlieciet mērci pāri pankūku augšdaļai, ar karoti to rindā pa pankūku centru. Pārkaisa pārējo Parmesan sieru. Cep 20 minūtes vai līdz karstā un kraukšķīgā caurulē.