Ledus polārlāča kūkas recepte

• Veģetārietis

kalpo:

18-18

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

dārgi

Prep:

1 stunda

Ēdienu gatavošana:

4 stundas 30 minūtes

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	637 kCal	32%
Tauki	18 g	26%
- piesātinātie	8 g	40%
Ogļhidrāti	108 g	32%

Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat to bērniem (vai izmēģināt pieaugušajiem paredzēto versiju), visiem patiks šī apledojušā polārlāču kūka.

Šī pārsteidzošā, bet vienkāršā polārlāča kūka visus izbrīnīs, un ir gudrs triks, kā izveidot šīs ēdamās ledus šķembas. Ja jūs gatavojat šo grezno augļu kūku pieaugušajiem un vēlaties pievienot brendija vai ruma daudzumu, jums jāplāno nedaudz uz priekšu - tā kā vislabāk sajaukt augļus, sukādes mizu un glace ķiršus naktī spirtā .

Sastāvdaļas

• Par kūku
• 850 g (13–4 mārciņas) jaukti žāvēti augļi
• 75 g (21⁄2oz) sukādes mizas
• 100 g (31⁄2oz) ķiršu ķirši, mazgāti, žāvēti un sasmalcināti
• 4 ēdamk brendija vai ruma, kā arī papildus mērcēšanai
• 250 g (9oz) nesālīta sviesta
• 250g (9oz) mīksta brūnā cukura
• 4 olas, saputo
• 250g (9oz) vienkāršs mūsu
• 1tsp rīvēta muskatrieksta
• 1tsp jaukta garšviela
• 45g (11⁄2oz) grauzdētas pārslās mandeles
• Kaisle no 1 citrona
• Kaisle no 1 liela apelsīna
• 2 ēdamk melnais sīrups
• Karaliskajam apledojumam un rotājumam
• 2 ēdamk aprikožu ievārījuma
• 500 g iepakojuma marcipāna, izrullēts līdz 5 mm (1–4 collu) biezumā
• 45g (11⁄2oz) olu baltumi
• 300g (10oz) pūdercukura, kā arī papildus putekļu noņemšanai
• 200 g iepakojumā Fox’s Glacier Mints
• Zila pārtikas krāsviela
• Jums arī būs nepieciešams
• 20 cm (8 collu) kūkas alva, ietaukota un izklāta ar 2 kārtām cepamā pergamenta
• Polārlāča rotaļlieta vai rotājums (vai arī izveidojiet to no apledojuma)

Metode

• Dienu pirms cepšanas bļodā sajauciet sajauktos augļus, sukādes mizu un glazūru ķiršus ar brendiju vai rumu, pārklājiet un atstājiet nakti, lai šķidrums absorbētos. Ja steidzaties, varat tos kopā sasildīt pannā.

• Nākamajā dienā sildiet cepeškrāsni līdz 140 ° C / 1. gāzei. Lielā bļodā sakuliet sviestu un cukuru, līdz iegūst gaišu krāsu. Nedaudz pievienojiet olas un apvienojiet. Izsijājiet miltus un garšvielas ar šķipsniņu sāls. Salocīt sajauktos miltos ar miltiem. Visbeidzot pievienojiet mandeles, miziņas un sīrupu, kā arī izmērcētos augļus. Sajauc, līdz labi apvienots.

• Pārlejiet mīklu sagatavotajā kūkas alvā un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu 4 stundas 30 minūtes. Ja augšdaļa sāk pārāk brūnēt, virsū ielieciet folijas loksni. Pārbaudiet, vai tas ir pagatavots, ievietojot iesmu - tam vajadzētu iznākt bez jebkāda vārīta mīkla. Atstājiet kūku alvā atdzist.

• Kad auksts, noņemiet no skārda, noņemiet oderi un ar iesmu vienmērīgi izveidojiet dažus mazus caurumus virs pamatnes. Ielejiet savā kūkā vēl nedaudz alkohola. Kūku vienmēr uzmanīgi iesaiņojiet cepamā pergamentā un pēc tam turiet to hermētiski.

• Rotāšanai sasildiet ievārījumu un izklājiet to virs kūka augšdaļas un sāniem. Novietojiet marcipānu virs kūkas un izlīdziniet, izmantojot rokas.

• Ielieciet olu baltumus un pūdercukuru elektriskā maisītāja traukā, pārklājiet bļodu ar tējas dvieli un samaisiet ar airi ar mazāko ātrumu 5 minūtes.

• Izklājiet apledojumu virs marcipāna, izmantojot karotes aizmugurējo daļu vai paletes nazi, lai izveidotu tekstūru, atvelkot to no kūkas. Augšpusē izveidojiet aku, kurā jūs ielejiet izkusušās kaltuves, lai izveidotu ledu.

  annabel karmel kūkas

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C / Gāze. 3. Liec kaltuves cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā un karsē 15 minūtes, līdz izkususi, bet viskoza. Izņem no krāsns un iemaisa pāris pilienus zilās pārtikas krāsvielas. Ar karoti nedaudz maisījuma ielieciet iedobē kūkas virspusē un pārējo pārlejiet lielas cepšanas paplātes centrā, kas izklāta ar pergamenta papīru. Atgrieziet paplāti 5 minūtes cepeškrāsnī, lai maisījums izplatītos. Ļauj atdzist un nostādina, tad paņem un nomet no neliela auguma, lai sadalītos šķembās.

• 
  
  Sakārtojiet kūkas virsū kūkas un novietojiet polārlāci uz augšu, lai pabeigtu