Tas, kā cept cūkgaļu, ir trīs reizes pārbaudīts Woman’s Weekly virtuvē, tāpēc jūs zināt, ka tas būs garšīgi.
Šis cūkgaļas cepšanas receptes ceļvedis ir lieliski piemērots, lai svētdienas pēcpusdienā pasniegtu sešus cilvēkus. Šī vienkāršā soli pa solim recepte māca, kā sagatavot un apcept visu cūkgaļas savienojumu ar mutes dzirdīšanas rezultātiem.
Šajā receptē tiek gatavots arī garšīgs ābolu mērce, kas lieliski sader ar cūkgaļas gaļīgo savienojumu - garšīgu saldo un pikanto kombināciju.
Cūkgaļas kāja, plecs vai muguras daļa nodrošina labu savienošanos apcepšanai. Atkaulotu un sarullētu gaļas gabalu ir visvieglāk grebt, un asu nazi nekad nepalaidīs garām. Tāpat kā cepot mājputnus, caurdurt mīkstumu un, ja sulas izsīkst, cūkgaļu novāra; ja tas joprojām ir sārts, tas ir jāgatavo ilgāk. Parasti ārpus mājas audzētai, brīvās turēšanas cūkgaļai ir biezāks tauku slānis, kas gaļas gatavošanas laikā uztur mitrāku.
Kraukšķīgās plaisāšanas noslēpums ir tas, lai āda pirms vārīšanas būtu sausa, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā to neeļļojiet un neslauciet.
Mīli labu cepeti? Šeit mums ir daudz vairāk garšīgu ceptu vakariņu ideju.
Kā cept cūkgaļu
Sastāvdaļas
- 2,3 kg veselas, bez kauliem atgrieztas cūkgaļas kājas locītavas
- 2 ķiploka daiviņas, mizoti un plāni sagriezti
- 1-2tbsps jūras sāls pārslas
- 2 sīpoli, mizoti un sagriezti šķēlēs
- Sauja salvijas lapu
- 1 vārīšanas ābols
- 500ml cūkgaļas krājumi
- 1 ēdamk vienkāršo miltu
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Attēla kredīts: Woman's Weekly / TI Media Limited Šis ir attēls 1 no 6
Kā cept cūkgaļu
Izmantojiet amatniecības nazi, lai nogrieztu cūkas ādu līdz galam, veidojot paralēlas līnijas, nogriežot dažas papildu līnijas, kuras taisījis miesnieks, bet uzmanot, lai aukla netiktu izgriezta, lai šuve neatlocītos.
Attēla kredīts: Woman's Weekly / TI Media Limited Šis ir attēls 2 no 6
Kā cept cūkgaļu
Izmantojiet nelielu nazi, lai sagrieztu mīkstumā un ievietotu ķiploku šķēles gaļā un zem ādas.
Attēla kredīts: Woman's Weekly / TI Media Limited Šis ir attēls 3 no 6
Kā cept cūkgaļu
Berzējiet sāli ādā. Apmēram stundu atstājiet cūkgaļu ārā vai atstājiet ledusskapī nakti, nesegtu, lai āda izžūtu.
Attēla kredīts: Woman's Weekly / TI Media Limited Šis ir attēls 4 no 6
Kā cept cūkgaļu
Iestatiet cepeškrāsni augstākajā iestatījumā. Cepšanas alvā izklājiet sagrieztu sīpolu un salvijas lapas. Ceturtdaļu nomizojiet un sagrieziet ābolu, sagrieziet šķēlēs un izkaisiet pa sīpoliem.
Attēla kredīts: Woman's Weekly / TI Media Limited Šis ir attēls 5 no 6
Kā cept cūkgaļu
Ielejiet krājumu. Uzliek cūkgaļu virsū. Cepiet to cepeškrāsns centrā apmēram 30 minūtes, līdz āda sāk kraukšķēt, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C / 350 ° F / Gāzes marķējums 4 un vāriet vēl 2–2 ¼ stundas. Ja āda vēl nav saplaisājusi, pagrieziet cepeškrāsns temperatūru, līdz tā ir sasmalcināta - uzmanieties, lai to pārāk ilgi nevārītu augstākā temperatūrā, pretējā gadījumā gaļa var izžūt. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns.
Attēla kredīts: Woman's Weekly / TI Media Limited Šis ir attēls 6 no 6
Kā cept cūkgaļu
Pārvietojiet cūkgaļu uz sasildīta trauka un pirms sagriešanas sasmalciniet apmēram 10-15 minūtes. Tikmēr pannā apkaisa miltus pār sulām, pēc tam sulas ieber krūzī, pēc iespējas vairāk noskrāpējot no pannas apakšas, un ar nūju maisītāju izmanto, lai saputotu līdz gludai (to var izdarīt blenderī vai virtuves kombains).
Maisījumu uzliek atpakaļ pannā un, nepārtraukti maisot, uzvāra, un pēc tam dažas minūtes vāra uz lēnas uguns, lai nedaudz sabiezētu. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Sezona pēc garšas un pasniedziet ar gaļu.
novājēšanu pasaules vistas marinādes recepte