Gordona Ramsaja pikantās garneļu pakoras recepte

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

3 min (var būt nepieciešama papildu min)

Gordona Ramsay pikanto garneļu pakoras versija no viņa grāmatas, kas pievienota Channel 4 izrādei Gordon's Great Escape, ir lieliski piemērota indiešu tēmu ballītēm, un arī tās ir viegli

Sastāvdaļas

• 350 g jēlu garneļu, ar čaumalu
• 2 zaļie čilli, sagriezti un ļoti smalki sagriezti
• 3 ķiploku daiviņas, mizoti un smalki sasmalcināti
• augu eļļa, dziļi cepšanai
• Par mīklu
• :
• 150g gramu (vai vienkāršu) miltu
• ½ tējk jūras sāls
• ½ tējk. Zemes kurkuma
• ½ tējk. Ķimenes sēklas
• ½ tējk. Zemes koriandra
• ½ tējk garam masala
• 100-125ml silta ūdens

Metode

• Lobīt un atdalīt garneles, atstājot astes neskartas. Ievietojiet tos bļodā un mētājiet ar sasmalcinātiem čilliem un ķiplokiem.

• Pēc tam pagatavojiet mīklu, lielā bļodā sajaucot miltus, sāli un garšvielas. Izveidojiet aku centrā un pievienojiet tieši tik daudz silta ūdens, lai veidotos bieza, gluda pasta ar lēnām pilināmu konsistenci. Atstājiet nostāvēties dažas minūtes.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz zemākajam iestatījumam un karsē 6 cm eļļas karahī vai dziļā katliņā līdz 170 ° C – 180 ° C. Pa vienam turiet garneles aiz astes, iemērciet tos pikantajā mīklas maisījumā, lai pārklātu, pēc tam nometiet tos karstā eļļā.

• Apcep 3-4 minūtes, vienu reizi apgriežot, līdz viss ir kraukšķīgs un zeltaini brūns.

• Nosusiniet uz cepešpannas, kas izklāta ar virtuves papīru, un turiet siltu krāsnī, kamēr gatavojat pārējo. Pasniedziet tūlīt, kamēr tie vēl ir karsti.