Ķīniešu Jaungada vistas recepte

kalpo:

6

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

1 stunda

Viens katls ķīniešu Jaunā gada vistas ir lieliski piemērots koplietošanai ar draugiem un ģimenes locekļiem. Nolaidiet līdzņemšanu un tā vietā pagatavojiet šo mājās gatavoto ēdienu. Tas ir viegls, garšīgs un aromāta pilns. Šī recepte satur arī vistas ciskas, kas arī padara to par lētu ēdienu.

Sastāvdaļas

• 4 ēdamk saulespuķu eļļas
• 500g sajauktu austeru un šitake sēņu, sagrieztu šķēlēs
• 12 vidēji vistas ciskas ar kauliem ar ādu bez ādas
• 1 liela, maiga sarkana čilli, sagriezta šķēlēs
• 1 ēdamk sasmalcinātus Szechuan piparu graudiņus
• 150 ml ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
• 6 ēdamk austeru mērces
• 1 ½ tējk. Kukurūzas miltu, sajauc ar 4 ēd.k aukstu ūdeni
• 1 alvas ūdens kastaņi, iztukšoti
• 2 ķekarus pavasara sīpolus, sagrieztus 5cm garumā, plus papildus kalpošanai
• 2x250g-300g paciņu olu nūdeles
• 40 g indijas riekstu, grauzdēti un rupji sasmalcināti

Metode

• Sildiet 1 ēd.k. eļļas lielā kastrolī traukā, pievienojiet pusi sēnes un vāriet uz lielas uguns 5 minūtes līdz brūnai. Pārnes uz šķīvja un atmatā. Atkārtojiet to ar vēl 1 ēdamk eļļas un atlikušajām sēnēm. Pannā pievieno 1 ēd.k. eļļas un brūnu pusi vistas sautē, pārnes uz atsevišķu šķīvi un atkārto ar atlikušo eļļu un vistu. Pievienojiet čilli un piparu graudiņus un vāriet 1 min.

• Atgrieziet vistas pannā, ielejiet vīnu, austeru mērci un 100 ml ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un samazina līdz lēnai vārīšanai. Gatavojiet ļoti zemā siltumā 30 minūtes.

• Pievienojiet rudzu miltu maisījumu un labi samaisiet, pēc tam pievienojiet vārītas sēnes, ūdens kastaņus, pavasara sīpolus, samaisiet un vāra vēl 15 minūtes, nesegtas. Maisiet nūdeles, lai sildītu pēdējās 5 minūtes.

• Pasniedziet izkaisītus ar riekstiem un smalki sagrieztiem pavasara sīpoliem.

  sakrauj mārciņas