Aprikožu un dzērveņu čatnijs

padara:

Izmaksas:

nē

Ēdienu gatavošana:

50 min

Brīnišķīgs svētku pīkstošais čatnijs, pilns ar augļu garšu ar sidra etiķa mājienu un lieliski piemērots ar svētku paliekām, bagetēs vai siera un aukstas gaļas pavadījumā.

Sastāvdaļas

1 vārīšanas ābols
150 g (5oz) sīpoli, rupji sasmalcināti
225 g (8oz) žāvētu aprikožu
1cm saknes ingvera gabala, sarīvēts
100 g (3 ½ unces) gaiši brūna cukura vai ksilīta *
175ml (6floz) medus ābolu sidra etiķa
1 apelsīna miziņa un sula
350g (12oz) svaigas vai saldētas dzērvenes
¼ tējk zemes koriandra
¼ tējk. Maltas ķimenes
¼ tējk. Čilli pārslu
Šķipsna sāls
1 kanēļa nūjiņa

Metode

Ābolu nomizojiet un serdi un rupji sasmalciniet, pēc tam ievietojiet virtuves kombainā ar sīpolu, aprikozēm un ingveru. Viegli pulsējiet, līdz smalki sasmalcina, tad ievietojiet lielā katliņā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazemina karstumu līdz lēnai vārīšanai. Maisījumu viegli vāra 20–30 minūtes, līdz biezs un mīksts. Noņemiet kanēļa nūju.
Karote siltajās, sterilizētajās burkās, pēc tam aizvāko un uzglabā ledusskapī.