Mērija Berija un Pols Holvuds šogad augustā atgriežas ar vairākām mūsu iecienītākajām TV pārraidēm - Great British Bake Off! Pēc 6 sērijām mēs esam daudz iemācījušies no cepšanas karalienes un Holivudas kunga, tāpēc esam apkopojuši 9 galvenos padomus, ko esam paņēmuši ceļā un kas jāzina katram maizniekam!
1. Izmantojiet pūdercukuru, nevis granulētu cukuru
Pūdercukurā ir mazāki daļiņu izmēri, kas nodrošina vieglāku cepšanu bez kristāliem, kas dažreiz joprojām paliek, cepot ar granulētu cukuru. Smalkāki kristāli cukurscukurā izšķīst daudz vieglāk, tādējādi iegūstot vienmērīgāku, vieglāku un gaisīgāku cepumu!
Lai iegūtu patiešām vieglu sūkli, izmēģiniet šo Mary Berry citrona smidzināšanas traibkeita . Tas ir patiešām delikāts un tik vienkārši pagatavojams!
2. Lai ko jūs darītu, neatveriet krāsns durvis pārāk ātri
Ātrākais veids, kā sabojāt kūku, ir atvērt cepeškrāsni pirms kūkas pagatavošanas. 'Nogrimuši sūkļi ir zemas cepšanas rezultāts', Pols iepriekš pastāstīja laikrakstam Woman's Weekly. Nekautrējieties to pārbaudīt - ja vien cepeškrāsns ir pareizajā temperatūrā un esat pareizi ievērojis recepti, jūsu kūka būs kārtībā! Mēs zinām, ka tas ir grūti, bet nav vērts to skumjo, iegrimušo kūku, kas būs jāiet miskastē.
kā pagatavot siera un šķiņķa omleti
3. Izmantojiet precīzu uzlecošā aģenta daudzumu
Nekļūdieties, uzminot nepieciešamo cepamā pulvera vai sodas bikarbonāta daudzumu. Viena tējkarote var būt atšķirība starp jauku vieglu, pūkainu kūku vai plakanu, stingru cepumu. Tāpat neesiet pārāk sajūsmā par savu sajaukšanu - mēs zinām, ka tas ir jautri, bet jūs nevēlaties galu galā izsist visu gaisu no maisījuma - cepšana ir grūts uzdevums ...
4. Iepazīstiet savu krāsni
Katra cepeškrāsns ir atšķirīga, tāpēc, cik vien jūs varētu izpildīt norādījumus receptē T, jums joprojām ir jāizmanto nedaudz veselā saprāta. Piemēram, ja jūsu cepeškrāsnī ir karstais punkts, izvairieties no tā, lai jūsu kūka ārā netiktu cepta pārāk ātri. Izmantojiet savas sajūtas - ja jūsu kūka joprojām ir pārāk bāla, bez šīs jaukās zeltainās krāsas un nav pieskārienam elastīga, tad tas, iespējams, vēl nav izdarīts, tāpēc atstājiet to nedaudz ilgāk.
'Ja cepeškrāsns jums ir bijusi daudzus gadus, veiciet tās apkopi un pārbaudiet cepeškrāsns termometra efektivitāti,' nesen intervijā Pols sacīja laikrakstam Woman's Weekly.
Receptes ir lieliskas mērīšanas stadijā un sastāvdaļu sajaukšanā, taču esiet gudri, kad runa ir par faktisko cepšanas stadiju. Kūkai, kas pagatavota nedaudz zemākā temperatūrā, būs arī plakana virsma, izvairoties no virsotnes un salauztas vidusdaļas, jo maisījums celsies lēnāk un vienmērīgāk.
5. Prakse padara perfektu, ja runa ir par bezē
Diemžēl kļūdu robeža attiecībā uz bezē ir diezgan plaša. Viena no visbiežāk sastopamajām problēmām, ko cilvēki atklāj, ir tā, ka viņu bezē cepšanas procesā sāk raudāt. Iemesls tam varētu būt tas, ka esat “pārāk ātri pievienojis cukuru vai uzreiz pārāk daudz”, Marija raksta savā vietnē. Šeit galvenais ir nesteigties ar bezē un nesteigties.
Ja vēlaties to izmēģināt, mūsu bezē recepšu kolekcijā ir daudz recepšu, kuras varat izmēģināt jau šodien.
6. Neesiet moceklis
Ja jūs varat veikt darbu, izmantojot rokas noslaucījumu vai virtuves palīglīdzekli, izmantojiet tos! Jums nav jāpavada vecums, kaut ko darot ar rokām, kad varat viegli izmantot kādu ērtu virtuves aprīkojumu, lai jums palīdzētu. 'Ja procesors rada labāku gatavo produktu nekā darot lietas ar rokām un ietaupa jūsu laiku un pūles šajā procesā, tad es saku - dodieties uz to,' saka Marija. Ņemiet vērā viņas padomu - cepšanai vajadzētu būt jautrai, un jums tas jāizbauda!