padara:
8Prasme:
viegli5-dienā:
1Prep:
30 minĒdienu gatavošana:
20 minūtesVienkārši, viegli un vienmēr iespaidīgi, šis saldais augļu pīrāgs ar aprikožu ievārījumu, zvaigžņu anīsu un dubultā krējumu ir vienkārši garšīgs.
Sastāvdaļas
- Vienkārši milti putekļu noņemšanai
- 375 g deserta mīklas izstrādājumu iepakojums
- 10 klementīni
- 3 ēdamk aprikožu ievārījuma
- 1 tējk ūdens
- 5 zvaigžņu anīss
- Par konditorejas krēmu
- 1 liela ola un 1 olas dzeltenums
- 25g / 1oz ritentiņu cukura
- 20g / ¾ oz vienkāršie milti
- 200ml / 7fl unces piena
- ¾ tējk tīra vaniļas ekstrakta
- 150ml / 5fl oz dubultā krēma
Metode
Izmantojot viegli miltu rullīti, izrullējiet mīklu, līdz tā ir aptuveni 3 mm / 1/8 collu bieza. Izmantojiet, lai 23 cm / 9 collu izlobītu atloku skārdu izkārtotu ar noņemamu pamatni, labi to iespiežot malās un ar asu nazi apgriežot pārklāšanos. Atdzesējiet apmēram 20 minūtes.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C / 375 ° F / gāzes atzīmei. 5. Konditorejas izstrādājumu apvalku pārklāj ar cepamo pergamentu, piepilda ar cepamām pupiņām vai rīsiem un cep akli 10–12 minūtes cepeškrāsnī, līdz papīrs viegli atdalās. no pamatnes un konditorejas izstrādājumi sāk krāsoties ap malām. Izņemiet papīru un pupiņas un atlieciet konditorejas izstrādājumu cepeškrāsnī 4-5 minūtes līdz zeltainam. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
Tālāk pagatavo mīklas krēmu. Sadaliet visu olu bļodā un pievienojiet olu dzeltenumu un cukuru, ar putām saputojot, līdz maisījums kļūst nedaudz biezāks. Pēc minūtes saputošanas iesijā miltus un saputo, līdz viss ir izveidojies. Viegli uzkarsējiet
pienu līdz viršanas temperatūrai, pēc tam saputojiet pienu olu maisījumā. Visu partiju atdod atpakaļ pannā un sautē uz vidējas uguns līdz ļoti biezai. Neļaujiet tai ieķerties pannas apakšā - tā sabiezēs ļoti pēkšņi. Turpiniet putošanu līdz vienmērīgai, pēc tam vāra 2 minūtes ilgāk uz lēnas uguns, viegli saputojot, lai tā neliptu. Noņem no uguns un ielej aukstā bļodā, iemaisa vaniļas ekstraktu un mīklas krēma virsmu pārklāj ar salipjošu plēvi, lai tā neveidotu ādu virspusē. Liek uz vienu pusi atdzist.
Klementīnus nomizo un noņem visu sīrupu. Sagrieziet platumu pa centru 1 cm / ½ collas biezās šķēlēs. Pagaidām noliec malā.
Citā bļodā saputojiet dubultā krējumu, līdz tas kļūst stīvs, bet ne visai veido pīķus. Tiklīdz tas ir atdzisis, ielieciet to mīklas krēmā.
vai jums ir jāvāra chorizo
Tikmēr aprikožu ievārījumu ielieciet nelielā katliņā ar ūdeni un ļoti viegli uzkarsējiet, līdz tas pietiekami atraisās, lai varētu “krāsot” uz klementīna šķēlītēm glazūru.
Atdzesēto konditorejas izstrādājumu izklājiet ar mīklas krēmu. Klementīna šķēles sakārtojiet virs konditorejas krēma, pēc tam aprikožu ievārījumu viegli notīriet uz klementīniem. Sakārtojiet zvaigznes anīsu virsū un esat gatavs pasniegt!