Pildīto mīdiju recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

10 min

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	185 kCal	9%
Tauki	9 g	13%
- piesātinātie	2,5 g	13%

Izmēģiniet jaunu veidu, kā pasniegt šo arvien populāro gliemenes, vārot tos baltvīnā un pildot ar rīvmaizi, parmezānu, zaļumiem un čilli.

Sastāvdaļas

• 500g (1lb) gliemenes
• 100ml (3½fl unces) sausa baltā vīna vai ūdens
• 6 ēdamk svaigas baltās rīvmaizes
• 2 ēdamk rīvēta Parmesan siera
• 1 ēdamk. Rupji sagrieztu plakano lapu pētersīļu
• 2 ēdamk. Augstākā labuma olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa, mizoti un sasmalcināti
• 1 sarkanais čilli, atdzesēts un smalki sagriezts
• Sāls un malti melnie pipari

Metode

• Labi notīriet gliemenes, ar asu nazi uzmanīgi noņemot visas bārdas un baravikas.

• Noskalojiet gliemenes zem auksta ūdens. Ielieciet tos lielā, seklajā pannā. Pievienojiet baltvīnu vai ūdeni. Uzlieciet pannai vāku un ēdamgliemenes vāriet uz lielas uguns 1-2 minūtes, līdz tās atveras. Nosusiniet tos un atlieciet atdzist.

• Čaumalas sadaliet pusēs, izmetot tukšās pusītes. Uzlieciet pusītes, kurās ir mīdijas, uz cepeškrāsnī noturīgas paplātes un ledusskapī līdz vajadzībai.

• Bļodā sajauc kopā rīvmaizi, parmezānu un pētersīļus.

• Nelielā pannā viegli uzkarsē eļļu un pievieno ķiplokus un čilli. Vāra 1 min, uzmanīgi nededzinot ķiplokus, pēc tam iemaisa rīvmaizē un sezonu pēc garšas.

• Uzkarsē grilu karstā stāvoklī. Karote rīvmaizes maisījuma virs gliemenēm un grilējiet gliemenes 4-5 minūtes, līdz drupatas garoza ir zeltaina. Pasniedziet nekavējoties.