Austrumu stila ceptas pīles recepte

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

2 stundas (plus atpūtas laiks)

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	400 kCal	20%
Tauki	18 g	26%
- piesātinātie	5 g	25%

Vai jūs iedomājaties kaut ko mazliet savādāku jūsu svētdienas cepetim? Kā būtu ar sulīgu ceptu pīli? Pārklājiet ādu ar austrumu garšvielām un lipīgu glazūru, lai iegūtu jauku garšu

Sastāvdaļas

• 2,2 kg smaga Gressingham pīle ar žetoniem
• 2 ēd.k. sojas mērces
• 2 ēdamk. Augu eļļas
• 2 tējk jūras sāls
• 2-3 tējk Ķīniešu piecu garšvielu pulveris
• Sīka lieluma svaiga saknes ingvera gabals, nomizots
• Par glazūru
• :
• 1 ēdamk mīkstā brūnā cukura
• 2 ēd.k skaidru medu
• 1 ēdamk. Sojas mērces

Metode

• Noņemiet pīles no pīles (un turiet tās). Visam saduriet putnu ar dakšiņu. Ielieciet to uz gatavošanas plaukta izlietnē un pārlejiet ar tējkannu verdoša ūdens. Ar virtuves papīru nosusiniet ādu. Sakratiet sojas mērci pīles dobumā. Pīles ādā iemasējiet eļļu, pēc tam sāli un garšvielu pulveri. Ja iespējams, atstājiet ledusskapī uz nakti. Iestatiet cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / Gāzes marķējums. 6. Cepiet pīli ar kaklu un sirdi cepešpannā zem krāsns centra 30 minūtes. Nosusiniet taukus no skārda (un paturiet to). Ceptu pīli stundu.

• Sajauciet glazūras sastāvdaļas un pusi no tās notīriet virs pīles un vāriet to 10-15 minūtes, pēc 10 minūtēm notīrot atlikušo glazūru.

• Izņem pīli no krāsns, viegli pārklāj ar foliju un atstāj atpūsties 15 minūtes. Ielejiet vārīšanas sulas pannā, pēc tam noberiet taukus, pievienojot tos pārējiem rezervētajiem taukiem, lai tos vēlāk izmantotu.

• Tikmēr sagrieziet ingveru smalkās strēmelēs. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes pīles tauku un vāra ingveru, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Izmantojiet kā pīli pītei.