- Veselīgi
kalpo:
4Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsIzbaudiet sirsnīgas un pilnas angļu brokastis, neuztraucoties par jostasvietu. Gordons Ramzijs sniedz savu recepti klasiskām diētas brokastīm
Sastāvdaļas
- olīveļļas, lai suku un līņotu
- 4 portabello sēnes, notīrītas
- 300g ar vīnogulāju nogatavinātiem ķiršu tomātiem
- jūras sāls un melnie pipari
- 16 pīpētāji no kūpināta muguras speķa
- 8 lielas olas
- domuzīme baltvīna etiķa
- 8 rupjmaizes šķēles, grauzdētas
Metode
Uzkarsē grilu līdz visaugstākajam iestatījumam. Pusi piepildiet platu, seklu pannu ar ūdeni un uzvāra. Ielieciet lielu (vai divas mazas) cepešpannas (-as) ar foliju, pēc tam noslaukiet ar nelielu daudzumu olīveļļas.
Apgrieziet sēnes, noņemot to kātiņus, pēc tam, uzliekot vāciņu uz leju, uz cepešpannas. Novietojiet vīnogulāju tomātus līdzās. Nosmērējiet nedaudz olīveļļas un apkaisa ar šķipsniņu katra sāls un piparu. Vienā slānī uz cepešpannas izklājiet bekona razotājus (otrais, ja izmantojat divus). Liek zem grila 5 minūtes, līdz sēnes ir maigas un speķis ap malām ir zeltaini brūns.
Lai saduļķotu olas, sadaliet katru to kausā vai ramekinā. Ūdens vārīšanās pannā pievienojiet domuzīmi etiķa. Apļveida kustībā saputojiet ūdeni, lai radītu virpuļveida efektu. Viegli ielieciet olas burbuļvannas centrā, pa vienai, pēc tam samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai. Sūkājiet 1 1/2 minūtes, ja olas bija istabas temperatūrā, vai 2 minūtes, ja tās bija tieši no ledusskapja. Baltumus būs iestatījis, bet dzeltenumiem vidū vēl vajadzētu būt iesnas.
Sadaliet bekonu, sēnes, tomātus un rudzu grauzdiņus starp siltām pasniegšanas plāksnēm. Uzmanīgi izvelciet katru sautēto olu ar karoti ar rievu, karotes dibenu notīriet ar virtuves papīru, lai absorbētu lieko ūdeni, un uzbīdiet uz rudzu grauzdiņa. Sasmalciniet dažus piparus virs olām un pasniedziet uzreiz.