kalpo:
8Izmaksas:
nēUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 260 kCal | 13% |
| Tauki | 21 g | 30% |
Ja vēlaties izmēģināt savu Ziemassvētku pudiņu šogad, šī recepte sniegs jums tradicionālu un patiesi garšīgu versiju
Sastāvdaļas
- Par pudiņu
- 250 g (8oz) rozīņu, jāņogu un sultānu
- 100 g (3 ½ unces) glace ķirši, uz pusi
- 50 g (1 ¾ unces) sasmalcinātas jauktas miziņas
- 100 g (3 ½ unces) valrieksti, sasmalcināti
- 250g (8oz) tumšā muskovado brūnā cukura
- 60g (2oz) vienkāršie milti
- 150g (5oz) rīvmaizes
- 250 g (8oz) sasmalcinātas suet
- 4 līmeņu tējk malta Ziemassvētku garšviela vai jaukta garšviela
- 2 vidējas olas
- 200ml (7fl unces) sidra
- Šķipsna sāls
- Šķipsniņa sodas bikarbonāta
- 2 x 1,25 litru (2 pintes) pudiņa izlietnes, kas ieziesti
- Holly zariņi, lai rotā
- 3-4 ēdamk. Brendija, lai liesmu, vai pāris dzirksteles
- Par mērci
- 300ml (½ pintes) piena
- 2 līmeņu ēdamk kukurūzas miltu
- 284ml kartona dubultā krēms
- 60g (2oz) ritentiņu cukura
- 4-6 ēdamk brendijs
Metode
Ievietojiet rozīnes, jāņogas, sultānus, ķiršus, sajauktu mizu, valriekstus, brūno cukuru, miltus, rīvmaizi, iesijiet un ielieciet garšvielu lielā bļodā un labi samaisiet.
Viegli sakuliet olas sidrā un pievienojiet sodas sāli un bikarbonātu. Samaisiet sidra maisījumu sausajās sastāvdaļās un labi samaisiet.
Sadaliet maisījumu starp pudiņu baseiniem, nospiežot uz leju, lai tas viss derētu. Pārklājiet ar divkāršu cepamo pergamenta slāni ar tajā esošo kroku un nostipriniet ar auklu.
Ievietojiet pudiņus tvaikoņa augšpusē vai izmantojiet divus tvaicētājus un katrā ielieciet vienu pudiņu. Tvaicējiet pudiņus 4–5 stundas, nodrošinot, ka tvaikoņi nevārās sausi.
salātu mērces recepte uk
No tvaikoņiem noņemiet pudiņus un ļaujiet atdzist. Pārklājiet ar svaigu cepamo pergamentu un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs mēnešus.
Tvaicēšana ir labākais veids, kā atkārtoti sasildīt pudiņu, un tas palīdz attīstīties bagātīgajai tumšajai krāsai. Tvaicējiet pudiņu 1-2 stundas, lai to uzkarsētu.
Lai pagatavotu mērci, samaisiet 4 ēd.k. piena ar rudzu miltiem. Atlikušo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam iemaisa izkaisīto kukurūzas miltu un sautē, lai veidotu mērci.
Iemaisa dubultā krējumu un ritentiņu cukuru un sautē mērci, līdz cukurs ir izšķīdis un tā ir vēlamā konsistence. Tieši pirms pasniegšanas samaisiet brendiju.
Lai padarītu pudiņu liesmu: Novietojiet pudiņu uz sasildītas plāksnes, pievienojiet holly virsū un lieciet uz galda. Katliņā sildiet brendiju, ielejiet ap pudiņa pamatni un aizdedziniet ar garu sērkociņu vai konusu. Vai arī ielieciet pudiņu uz šķīvja, uzlieciet virsū dzirksteles un iededziet tos, kad pudiņš atrodas uz galda. Nav piemērots sasaldēšanai.